花生蘿蔔鹹菜的醃製方法
蘿蔔花生鹹菜的做法:
材料:蘿蔔乾,花生米,生抽、鹽、糖、大料、花椒、香葉、薑片、蔥花、幹辣椒適量
做法:
1、先把蘿蔔乾用水泡過,擠幹水分。
2、熱鍋涼油下大料花椒薑片,炸出香味撈出扔掉。下香葉幹辣椒,炒出香味。
3、把洗乾淨的花生米下鍋翻炒均勻加生抽(多點)鹽(多點)糖(少許)繼續翻炒均勻。
4、加水沒過花生米,大火煮開改小火蓋鍋蓋煮到剩一半水。煮的期間可以把蔥花切碎備用。
5、收湯到一半的時候下蘿蔔乾,翻炒均勻,再蓋上鍋蓋,燜煮十分鐘。
6、燜十分鐘後,下蔥花開大火翻炒。炒到收湯,湯汁是有點粘稠的狀態,放入鹹菜,就可以了。
花生蘿蔔的醃製方法,首先準備花生和蘿蔔,把花生用水泡開,蘿蔔切成絲或者塊,然後把兩者放在一起,放鹽醃,醃大約一兩個小時左右,然後放自己喜歡的調料,味精,蠔油生抽,香油,自己喜歡吃什麼就放什麼
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