潮汕峽山甜芋頭做法

準備食材:芋頭一個，砂糖100克，油300克，清水一小碗。

做法步驟：

1，首先處理芋頭，把皮削掉，切成菱形狀。

2，準備一口朋森電炒鍋，按烹飪P3，冷鍋倒油，注意周圍起小氣泡後放入芋頭。

3，慢火炸芋頭，炸至金黃色，大概8-12分鐘，撈出控油裝盤備用。

4，炒鍋內剩些底油，加入砂糖跟清水，慢火融化變成淡黃色液體，濃綢度可以裝碗冷水，用筷子沾上糖漿，迅速滴入水中，糖漿立馬成珠狀，證明糖漿程度可以拔絲。

5，放入炸好的芋頭不斷的翻炒均勻，掛上糖漿表面就可以裝盤。

食材用料：

芋頭一個

紅蔥頭

片糖

水

菜譜做法：

1、芋頭削皮切塊，紅蔥頭剁碎

2、鍋內熱油，下紅蔥頭爆香後下芋頭翻炒片刻，下白開水，水要剛好沒過芋頭的量，蓋上蓋子。

3、開蓋看水煮剩少許，就不停翻炒收汁到覺得粘稠適中就可上碟，最後加上白芝麻ok!!