糖糕為什麼鼓包裂開
1、燙麵問題
燙麵沒有揉至均勻,裡面還摻雜著生面,這樣表面就會突出大泡。和麵時要用剛燒開滾燙的開水和,在燙制面團時,如果操作失誤,水放多了或放少了,千萬不可中途再加乾麵粉或加水,因為這時加水會出現水跟面不結合,燙麵是為了徹底阻斷面粉的筋性,這樣做出的炸糖糕即使涼了也不會變硬。
2、麵粉問題
麵粉要用低筋麵粉或中筋麵粉,千萬不要選用高筋麵粉,如果用高筋麵粉炸的時候就會特別容易炸裂,嚴重還會爆開。所以切記千萬不要用高筋麵粉。
3、包餡和餡料問題
包糖餡時沒有包好,放到油鍋裡炸也會鼓包裂開。包餡時先取一個小麵糰按扁,捏出一個圓餅,再放入一勺混合好的糖粉餡, 虎口包攏慢慢地轉動收口,然後把封口處多餘出來的小劑子頭用手掐掉,最後將面胚按壓成小餅狀,千萬別壓太薄了容易漏糖。還有一點糖餡中不能含水,糖糕裡面有水分,下鍋後油遇到水,也會出現鼓包裂開的情況。
炸糖糕怎麼防止裂開
炸糖糕失敗的主要原因就是因為糖糕炸的時候很容易開裂、漏糖,我們可以在下鍋之前在生胚上紮上幾個洞,這樣就能有效防止糖糕開裂了。再就是炸糖糕的火候非常的重要,剛下鍋要中火炸,炸至定型,然後轉小火,勤翻動,使其受熱均勻。
-
黎明的經典歌曲有哪些
sugarinthemarmalade真的愛情定可到未來一夜傾情我的另一半 你令愛了不起 讓愛隨你走 愛比我重要對不起, 我愛你  我的真心獻給你第十《我這樣愛你》是韓劇《我心蕩漾》的主題曲第九《我的親愛》原唱是日本歌手槇原敬之,日文版叫《已不...
-
九牧流芳是何意
1、“九牧流芳”意思是傳承下去,九牧世家代表一個家族。“九牧世家”源於唐代,原屬晉安林氏一支。因當時林祿後代林披生有九子,分別擔任九州島刺史(又稱州牧),家世顯赫,形成望族,後人稱他們為“九牧林”。2、“九牧流芳”是唐九牧,莆田的九牧林,一家九口中進士。九牧傳芳...
-
菜刀怎麼磨刀最快最好
1、準備好磨刀石,先將粗糙的一面朝上2、然後放上溼抹布,將磨刀石沖水,放在溼抹布上面3、然後兩手夾住菜刀兩面,從左到右開始上下摩擦,然後將到對調後,,繼續按照上下摩擦方式摩擦1分鐘4、再將磨刀石細的一面,反過來朝上,按照上一步拿刀方法,進行摩擦5、將刀磨好了之後,用清...
-
京東快遞為什麼五六天不動
我們在網路上進行了網購,就會有相應的快遞公司承擔快遞運送業務。如果我們在京東上購買了物品,京東快遞五六天沒有什麼快遞運送訊息。首先現在最常見的就是由於疫情的原因會導致快遞延遲傳送,還有各種極端災害天氣,比如洪水等情況也會導致快遞傳送延遲。如果發現京...