西紅柿排骨做法
材料: 排骨500克(排骨最好選用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克(最好選用罐裝番茄醬,味道會更加純正,做出的湯會更加好喝,它不像番茄沙司那樣甜,根據自己的喜好,你當然可以不放~)、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
番茄的多少和番茄醬的取捨,都可自己發揮。
做法:
1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。
番茄劃十字刀,用開水煮後去皮切碎,鍋中另加涼水,放排骨煮開撈出,用清水洗淨,熱鍋加油,放蔥、姜、蒜爆香,放入排骨、料酒、生抽、清水、鹽、雞精、紅糖、番茄、番茄醬炒勻,小火煮二十分鐘,加水澱粉攪勻收汁,關火盛出即可。
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