蓮菜最簡單最好的儲存方法

1、將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。

2、蓮藕又叫菜藕、蓮菜， 是水生蔬菜. 既可生食， 又可熟食， 還可加工成藕粉. 選購時， 宜選藕節肥大粗短， 如果嫌麻煩也可以直接放進水盆，清水淹沒，放到陰涼地方或冷藏保鮮。

1、蓮菜也就是蓮藕。將蓮菜徹底清洗乾淨泥沙，根朝下樹立放在玻璃缸或是木質水桶（不要用鐵質器皿），加滿清水，密封好，放在陰暗角落，避免光線直射。每週換水一次，夏季可以儲存大約半個月，冬季可儲存兩個月。

2、挖一個土坑，將根莖比較粗壯品質較好的蓮菜放在最底層平鋪開，然後鋪上一層細土後再鋪上一層，如此重複，最上面一層鋪上超過十公分後的細土，之後蓋上柴草樹葉就可以啦。這樣大約能儲存兩個月時間。3、第三種方法其實和第一種類似，同樣把蓮菜清洗乾淨，放入玻璃器皿或是木桶中，加入10%-15%的食鹽水灌滿。

放在在陰暗處避免光線照射因為食鹽有殺菌的功效，可以一直有害菌的生成增加食材的儲存時長。這個方法大概能儲存5個月時間。

步驟/方式一

1、清水儲存法將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。

步驟/方式二

2、泥土埋藏法在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團為宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。

步驟/方式三

3、塑料膜貯藏法。此法只需在藕表面覆蓋塑料薄膜即可保鮮1個月左右。其優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟缺點是貯期短，損耗較大，只適於應市時採用。