扣肉要在冷水裡泡多久

三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉的時間要足，蒸出來的扣肉吃起來才會更加軟糯。

多久皮才會皺，得看你怎麼泡的，用開水泡的話可能半個小時，用冷水泡的話，可能一個小時才會皺它的味道，其實還是挺好的，所以扣肉要在冷水裡泡一個小時