生牛肉用冷水泡多久

生牛肉用冷水浸泡，能去除腥味和血水，到底要泡多久，看牛肉塊的大小，一斤左右一塊的，泡一個小時左右，以此類推，泡的時間長了，牛肉吸飽了水份，顏色會泛白，在去除腥味和血水的同時，也流失了牛肉的鮮味，做熟的牛肉菜，都沒有牛肉的味道了。

具體時間可以根據牛肉多少而定，一斤牛肉浸入水中半個小時即可，不可放入過冷或者過熱水中，溫水效果最好。

讓牛肉變得更好的方法：

1、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

2、在牛肉上覆蓋菠蘿或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

3、在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

4、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。

5、牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。

生牛肉用冷水泡一宿正好，經過寖泡的牛肉更容易熟而且製做出來也好吃，所以說生牛肉用冷水泡一宿正好，適當的多吃點牛肉有利於健康。