滷肉拌麵的汁怎麼調

【做家庭版滷麵的小技巧】

1：做滷汁時，先把食材準備齊全了，茄子切成小丁後，要記得放在鹽水中浸泡一會，這樣可以防止茄子氧化變黑。

2：下油鍋時，食材不要一次性都倒進去，先把蔥姜放進去炒出香味，再把茄子丁放進去炒軟，再放上西紅柿和土豆翻炒均勻，再把調料放進去，最後放上洋蔥和辣椒圈翻炒1分鐘，把澱粉水倒進去，熬到湯汁粘稠就可以出鍋了。

3：煮麵條時，先把水燒開，再把麵條放進去煮，水再一次燒開後，要記得加一次涼水，等到水再一次燒開，把麵條撈出來就可以了，中途加一遍涼水，這樣可以使麵條更加勁道。

這就是家庭版滷麵的做法，如果你覺得做滷汁比較麻煩的話，你可以一次多做點，然後晾涼放在冰箱裡冷藏保鮮，到時候直接只煮麵條就可以了，你們覺得此做法怎麼樣，喜歡的話不要忘記收藏起來，有時間做著吃吧！