做饅頭髮酵需要多長時間

通常一小時左右。發麵的具體時間與酵母的活性、數量、水溫、發酵時的環境溫度有一定的關係。

正常情況下，酵母的活性越強，數量就會稍微多一些，和麵的水溫稍微高一點，環境溫度高一些就會加速發麵，但都不能過頭，否則會破壞酵母的活性，一般發麵需要一小時左右，發麵就看麵糰發起來的效果。