五指毛桃煲羊肉湯最佳搭配
主料:五指毛桃200g、羊排400g、棗(鮮)5個
調料:食鹽適量、雞精適量、老抽適量、調和油適量、朝天椒適量。
做法步驟:
1、紅棗去核。
2、五指毛桃用冷水泡15分鐘剪或切短。
3、鍋中燒水,水開後放入羊排焯燙1分鐘撈出衝淨去浮沫。
4、將五指毛桃、姜、紅棗、羊排一起放入湯煲,加入清水大火燒開後轉小火繼續煲2小時左右,關火後加少許鹽調味。
五指毛桃根煲羊肉配兩三片生薑就可以,大火煮滾慢火煲一個小時出來的湯又香又濃。首先羊肉等水開了下鍋,下料酒生薑涮過水,撈起瀝乾水。
熱鍋下油熱開了下羊肉爆炒,炒到皮有點變焦黃色撈起下沙鍋,下五指毛桃根,兩片生薑再下清水蓋過羊肉,這樣煲出來的羊肉沒有騷味,滿是五指毛桃的香味。
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