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![蒙古包子和麵方法]( "蒙古包子和麵方法")
蒙古包子和麵方法
蒙古包子做法主料：羊肉500克，麵粉1000克。輔料：胡蘿蔔500克，大蔥200克，香油50克，醬油75克，麵肥100克，薑末、食鹽、花椒麵、味精、鹼面各少許，花椒水300克。製法：1、將羊肉剁碎放入小盆內，分3--4加入醬油、花椒水，將羊肉打勻成笛糊...
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![高粱麵餃子怎麼和麵]( "高粱麵餃子怎麼和麵")
高粱麵餃子怎麼和麵
做高粱麵餃子，和麵。先把適量的面放在盆裡，用鐵鍋放入適量的水，放到灶上開火，水開了，用一隻手取上高粱面，撒入鍋中，另一隻手用快子快速攪拌，隨著撒面攪拌，攪到基本上和成一團，就可以倒到案板上，稍微涼一下，放點麵粉柔到一起就可以...
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![紅薯麵餃子怎樣和麵]( "紅薯麵餃子怎樣和麵")
紅薯麵餃子怎樣和麵
步驟1首先在盆中倒入200克紅薯面步驟2加入一碗普通的白麵粉。步驟3然後倒入100克開水，一定要用開水。步驟4用筷子攪拌成棉絮狀。步驟5然後用手和麵。步驟6揉成麵糰備用就可以了。步驟1把紅薯面倒在面板上，用擀麵杖稍稍...
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![餃子面的和法]( "餃子面的和法")
餃子面的和法
在500克麵粉里加入3-5個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不宜粘連。2、面要和得略硬一點，和好後放在盆內蓋上蓋餳面10-15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨脹，充分...
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![蕎麵怎樣和麵包餃子]( "蕎麵怎樣和麵包餃子")
蕎麵怎樣和麵包餃子
蕎麵怎麼和麵包餃子如果你想用粗糧包餃子的話，蕎麵或者玉米麵，首先你要把麵粉放好之後，用開水把它燙麵，然後右手把它大揣一會兒，直到把面活得光滑，在醒面10分鐘這樣的話才能讓面有粘性。或者是你往裡面兌上一部分的麵粉。這...
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![蕎麥麵餃子怎麼和麵]( "蕎麥麵餃子怎麼和麵")
蕎麥麵餃子怎麼和麵
原材料：蕎麥麵粉200g、食用油10g、鹽5g、生豬肉200g、長豆角50g、蔥1段、生抽5g、香油5g、芝麻油5g、糖5g。作法：1、蕎麥麵粉加少量的鹽。用煮沸的水把小麥麵粉燙透，小麥麵粉水的佔比大概80%。較為喝水、合好的麵糊醒20...
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![餃子面怎麼和麵]( "餃子面怎麼和麵")
餃子面怎麼和麵
和餃子面最好要使用餃子麵粉，麵筋多一些，在和麵時裡面加一個雞蛋，和餃子面是直接在麵粉里加水就行了，不需要發麵，活的面要軟一些，不要太硬，面和好以後放到面盆裡蓋上蓋兒醒20分鐘，面醒好以後在面板上撒一些麵粉，揉好面就可以擀...
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![蕎麥麵和白麵怎麼和麵包餃子]( "蕎麥麵和白麵怎麼和麵包餃子")
蕎麥麵和白麵怎麼和麵包餃子
蕎麥麵和白麵和一塊包餃子是非常健康的食品選擇。蕎麥麵升糖指數低，比較適合糖尿病人和老年群體食用。取面盆先盛入蕎麥麵，用開水煬一下揉成麵糰放一邊，盆中再放入白麵，用稍溫一點的水和好，再把蕎麵和白麵分別擀開卷起再揉...
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![用和麵機和餃子面水的比例]( "用和麵機和餃子面水的比例")
用和麵機和餃子面水的比例
用和麵機活餃子面的水面比例為1：0.4最為合適。餃子面需要適度的硬一些，這樣餃子不沾不破。和麵機和麵最好不要一次放水，水要逐步的加。和麵機和麵餃子面最好比活別的面多一兩分鐘，這樣活出的面更好用，吃起來口感更好，如果有...
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![莜麵餃子面怎麼和麵教]( "莜麵餃子面怎麼和麵教")
莜麵餃子面怎麼和麵教
1、一定要摻點白麵或澱粉。白麵用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麵與白麵(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麵。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麵，稍放涼，在案板上揉勻揉透。莜麵可做蒸餃，要用...
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![餃子面怎麼和]( "餃子面怎麼和")
餃子面怎麼和
一般和餃子的面直接用涼水，就可以準備適量的麵粉邊攪拌麵粉別往裡面注入涼水，當面粉成絮狀下手把它揉光滑，醒發15分鐘左右就可以擀餃子皮兒了。和餃子面時，面中加入一個雞蛋清，加一點食用鹽，用冷水將面揉成一個軟硬適中的面...
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![發麵餃子和死麵餃子區別]( "發麵餃子和死麵餃子區別")
發麵餃子和死麵餃子區別
發麵是不能用來做餃子皮包餃子的，因為發麵太膨鬆，一煮就化了，只有現和的死麵才可以做包餃子的皮來包餃子的，這樣包出來的餃子才不會出現煮爛的現象的，這當然就是兩種餃子皮的區別了。發麵餃子和麵時需要新增酵母粉或起面發...
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![莜麵餃子的做法和麵]( "莜麵餃子的做法和麵")
莜麵餃子的做法和麵
做法如下：調味料：水，鹽，油，生抽，老抽適量。配料：蔥，姜沫、韭菜、瑤柱末適量。主料：莜麵麵糰250克，熟雞蛋碎50克，豬肉餡80克，食用油、鹽、味精適量步驟1準備好蔥、薑末。步驟2把韭菜末和蔥薑末混合，倒入食用油拌勻。步驟3準備好豬肉...
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![糯米麵餃子面怎麼和]( "糯米麵餃子面怎麼和")
糯米麵餃子面怎麼和
大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶於水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎麼和都不成麵糰。糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為...
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![包子面和餃子面是一樣嗎]( "包子面和餃子面是一樣嗎")
包子面和餃子面是一樣嗎
餃子面和包子面是不一樣的。包子面是經過發酵的，和麵的時候要加入酵母，使麵糰發起來，這樣包子皮才會鬆軟蓬鬆餃子皮是不需要發酵的，直接用清水和麵，麵糰揉好後，分成小劑子，擀成薄皮就可以了包餡做餃子了！和麵用的麵粉可以一樣...
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![發麵包子怎麼和麵]( "發麵包子怎麼和麵")
發麵包子怎麼和麵
步驟/方式1麵粉加酵母粉混合均勻步驟/方式2加溫水用筷子攪拌成絮狀步驟/方式3用手揉成光滑麵糰步驟/方式4取一口大鍋，鍋裡放60度的水，再放個蒸架把麵糰和盆放在蒸架上，隔水發酵不開火，不開火步驟/方式5不到一個小時，麵糰就...
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![地瓜面餃子怎麼和麵]( "地瓜面餃子怎麼和麵")
地瓜面餃子怎麼和麵
地瓜面和麵應該是這樣的，將地瓜面用溫水和，和成團，到不粘手狀態，再兌入少許麵粉，比例是地瓜面3份，麵粉1份，即3:1。將二者和在一起，和成麵糰，根據天氣冷熱醒一段時間，四十分鐘左右吧，再做成麵皮，用來包餃子或者包子，餡料是肉餡素餡...
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![面丸子怎麼和麵]( "面丸子怎麼和麵")
面丸子怎麼和麵
1.首先，咱們將普通麵粉放在盆中，加入清水300克，然後再加入20克的泡打粉，50克精鹽，50克的十三香，少許雞精味精，接著將其攪勻，直至沒有生面疙瘩，用手能捏成丸子狀，然後再將大蔥一根切成細末，攪在裡面，大家注意，咱這種家常面丸子，裡面...
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![武鄉乾麵餅子咋和麵]( "武鄉乾麵餅子咋和麵")
武鄉乾麵餅子咋和麵
1、將麵粉放入盆（缸）內，兌入清水（春熱、夏涼、秋溫、冬開），鹼面用開水溶化倒入面盆裡，揉和成麵糰後，再用乾麵粉摻入麵糰裡，揉和光滑。2、把食油、精鹽、花椒麵放入一小盤或小碗內攪拌均勻調成稀狀作內餡。3、將麵糰從盆內取出...
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![黃麵餃子怎麼和麵]( "黃麵餃子怎麼和麵")
黃麵餃子怎麼和麵
黃面是指玉米麵，現在很多人都在吃黃面的餃子。因為黃麵餃子，嗯，又健康，又吃粗糧又含維生素，吃著對人身體非常好。首先500克黃面。200克溫水和麵。面不要活得太硬，太硬就包不上餃子了，這個黃面不像白麵。活成細雨中，然後劉成光...
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![莜麵餃子怎麼和麵]( "莜麵餃子怎麼和麵")
莜麵餃子怎麼和麵
一定要摻點白麵。白麵用高筋粉。莜麵與白麵的比例大致是3:1。一定要用開水和麵。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麵，稍放涼，在案板上揉勻揉透。餃子皮是捏不是擀。從圓片邊上開始轉圈捏，捏成...
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![莜麵餃子的面怎麼和麵]( "莜麵餃子的面怎麼和麵")
莜麵餃子的面怎麼和麵
1、一定要摻點白麵或澱粉。白麵用高筋粉，澱粉用土豆澱粉。莜麵與白麵(澱粉)比例大致3：1。2、一定要用開水和麵。莜麵屬雜糧，筋性很低，冷水無法使其成團，因此一定要用滾燙開水和麵，稍放涼，在案板上揉勻揉透。3、餃子皮是捏不...
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![饊子面配方怎麼和麵]( "饊子面配方怎麼和麵")
饊子面配方怎麼和麵
撒子和麵的做法如下：1、準備食材：麵粉250g，鹽6g，雞蛋1個，溫水適量，黑芝麻3g2、把麵粉倒進盆中，然後將雞蛋加進去，放雞蛋會更好，可以讓饊子吃起來更加酥香脆。3、加入鹽，加入黑芝麻，也可以不加，但是加入黑芝麻後，吃起來會更香甜。4...
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![做包子和麵水和麵的比例]( "做包子和麵水和麵的比例")
做包子和麵水和麵的比例
這個問題的答案是:做包子和麵水和麵的比例是1比0.6也就是一斤面六兩水。做包子和麵很關鍵，面硬了蒸出的包子口感不好，水多了面太軟包子蒸不出型。根據經驗是1比0.6的比例和蒸包子的面剛剛好。做包子麵粉和水的比例一般...
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![水晶餃子，餃子面的和麵方法]( "水晶餃子，餃子面的和麵方法")
水晶餃子，餃子面的和麵方法
1、澄面和澱粉混合，分多次加入熱水，用筷子攪拌成絮狀。（因不同麵粉吸水性不同，水要分次加入，防止加過量）。2、這時候準備餡料，韭菜、胡蘿蔔、豬肉再加一點鹽調味即可，不需要多餘的調料就很好吃。3、、取一小塊麵糰揉成條狀，用...
