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![牛肉先焯水和先煎的區別]( "牛肉先焯水和先煎的區別")
牛肉先焯水和先煎的區別
口感不一樣，牛肉先焯水和先煎的區別還是很大的，如果是煎牛肉，就不能焯水，因為超過水的牛肉再煎牛肉會變得非常的柴，也不容易入味，一般焯過水的牛肉都是用來煮燉，紅燒牛肉，或者是香辣牛肉，但是煎牛肉不能焯水，煮燉的牛肉也不能先...
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![麻辣香鍋中粉絲需要先焯水嗎]( "麻辣香鍋中粉絲需要先焯水嗎")
麻辣香鍋中粉絲需要先焯水嗎
可以不焯水，但一定要提前用水泡，麻辣香鍋中粉絲可以不先焯水，焯過水之後再煮，粉絲容易糊成一團，因為有一些粉絲的質量沒有那麼的好，水煮時間過長容易沒有嚼勁，並且麻辣香鍋在炒制的時候當中會有少量的水，放入粉絲剛剛好，當然也...
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![黃鱔先焯水還是先改刀]( "黃鱔先焯水還是先改刀")
黃鱔先焯水還是先改刀
不需要焯水想要去掉黃鱔粘液，我們只需要將黃鱔放在盆中，加一些鹽揉搓，鹽就可以使黃鱔的粘液脫離，再衝洗一下就可以了。這樣粘液也處理乾淨了，黃鱔血也不會流失了，炒出來的黃鱔肉不變黑，也不會發臭了。...
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![紅燒雞翅要先焯過水嗎]( "紅燒雞翅要先焯過水嗎")
紅燒雞翅要先焯過水嗎
需要焯水1、鍋中倒入冷水，水燒開後取出雞翅。2、鍋內倒入適量油燒熱，加入白糖適量。3、白糖溶解後把雞翅放入鍋中，雞翅上色。4、加入水沒過雞翅，加入八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少量蜂蜜。5、調中火收汁，直到理想...
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![滷菜到底是先燒毛還是先焯水]( "滷菜到底是先燒毛還是先焯水")
滷菜到底是先燒毛還是先焯水
    滷菜是先燒毛還是焯水都不確定。滷菜在民間非常盛行，大部不人都喜歡吃。滷菜的品種比較多，如滷豬頭肉、滷豬腸、滷豬肝，滷豬心，滷牛肉、滷羊肉、滷雞鴨、滷豆腐等等。如果是滷豬頭肉那就要先燒毛再悼...
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![炒豆芽要先焯水嗎]( "炒豆芽要先焯水嗎")
炒豆芽要先焯水嗎
炒豆芽不用焯水的，如果焯了水豆芽就爛呼了，就要吃豆芽那種又脆又廷的囗感。但是炒豆芽的火後必須暴的，這是個技術活呀。...
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![做桃罐頭先焯水對嗎]( "做桃罐頭先焯水對嗎")
做桃罐頭先焯水對嗎
不對，不需要煮。黃桃外皮沖洗乾淨後再進行削皮，把黃桃對半切開，用勺子把黃桃殼挖取出來，然後放進淡鹽水中浸泡5~10分鐘，為黃桃消一消毒。按照5個黃桃分量比例對應500克水和200克糖，先把水和糖下鍋熬煮糖水，保持小火熬煮至糖...
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![炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水]( "炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水")
炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水
需要。魷魚焯水能去除魷魚的腥味，鍋中先加入清水，水開後倒入魷魚，等水再次煮開時撈出魷魚即可，焯水時間不宜過長，時間長了會影響魷魚的口感。魷魚在焯水之前，需要對魷魚先進行清洗處理，在它的頭部需要去除眼睛和墨袋，清洗乾淨...
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![燉排骨要先焯水嗎]( "燉排骨要先焯水嗎")
燉排骨要先焯水嗎
燉排骨要不要焯水要視情況而定，也就是說有的需要焯水，有的則不需要焯水。新買的排骨肉質鮮嫩，沒有汙染，是不需要焯水的，可以直接燉煮。這樣做出來的排骨味道鮮美，口感好。而在冰箱裡凍了很長時間的排骨就必須要焯水了。其方...
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![牛肉先醃還是先焯水]( "牛肉先醃還是先焯水")
牛肉先醃還是先焯水
生牛肉先醃製再焯水會更好一些，因為要是先進行焯水，等牛肉撈出來冷卻之後牛肉表面就會變得非常硬，這個時候再放調料醃製非常難入味，調料可能只在牛肉表層，醃製後放到水中，牛肉內部已經無法改變，澱粉也將牛肉包住了，吃起來依舊...
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![肉先醃製還是先焯水]( "肉先醃製還是先焯水")
肉先醃製還是先焯水
先醃然後焯水，因為焯水之後肉開始變熟，肉質開始變硬，就不容易吸收鹽分和其他調料，也沒有辦法發生脫水反應，從而無法醃製。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別...
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![滷豬腸要先焯水嗎]( "滷豬腸要先焯水嗎")
滷豬腸要先焯水嗎
不用，豬腸子買回來以後不用費勁焯水，有經驗的大廚告訴我們，焯水之後豬腸的味道被大大縮減，想要清理乾淨，做這一步就可以了。買來的豬腸清洗一下，然後放在盆裡，加入食用鹽、醋、植物油這些材料，然後泡一會，在用手來回揉搓豬腸，這...
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![做排骨需要先焯水嗎]( "做排骨需要先焯水嗎")
做排骨需要先焯水嗎
一般情況下做排骨要先焯水的，焯水可以除去排骨當中的血腥味，當我們在市場上把排骨買回家，排骨上面還很髒，先把排骨用清水泡半個小時後，在把排骨加點麵粉反覆多抓幾遍把排骨裡面的血水和雜質清洗乾淨，這樣不管是燒排骨或者是...
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![炒牛肝菌要先焯水嗎]( "炒牛肝菌要先焯水嗎")
炒牛肝菌要先焯水嗎
牛肝菌是菌類食物的一種，它是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，除了極少部分不能食用之外，大部分都是能吃的，且味道非常鮮美，營養價值極高，有“四大菌王”的美稱，那麼將它買回來之後要怎麼進行烹飪呢?新鮮的牛肝菌在食用...
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![鮮魷魚先去皮還是先焯水]( "鮮魷魚先去皮還是先焯水")
鮮魷魚先去皮還是先焯水
鮮魷魚當然要先去魷魚皮，如果先給魷魚焯水，魷魚會收縮，表皮就沒辦法刮除了。去除魷魚皮的方法並不困難，我們可以先用食用鹼去搓揉魷魚的表皮，搓揉到一定程度之後，用菜刀在魷魚表皮上劃一道口子，然後用刀刃摁住魷魚皮切口部位...
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![火鍋中的蟹味菇要先焯水嗎]( "火鍋中的蟹味菇要先焯水嗎")
火鍋中的蟹味菇要先焯水嗎
要，蟹味菇做湯一般都是要焯水的。因為新鮮的蟹味菇會有一股淡淡的土腥味，焯水後可以讓蟹味菇的口感更加的純正。蟹味菇，其味道比平菇更鮮美，同時還有一股獨特的蟹香味，是一種優質的食用菌。蟹味菇不焯水儘量不要吃。因為，蟹...
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![燉排骨用不用先焯水]( "燉排骨用不用先焯水")
燉排骨用不用先焯水
清燉排骨不要直接焯水，要用清水將排骨浸泡2個小時，給排骨排酸，這樣清洗可減少豬排骨的營養流失喔。清燉排骨不要加太多調味品，只需加蔥段、薑片、花椒粒即可。燉肉或燉排骨的時候，可以加點山楂幹，這樣可以讓肉燉的更軟爛入...
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![炒花甲先焯水嗎]( "炒花甲先焯水嗎")
炒花甲先焯水嗎
在烹飪花甲之前，一定要給花甲焯水，這樣可以讓花甲快速開口，而它的肉也差不多熟了，後面再炒花甲的話，就不會炒出一堆的水來了，焯完水之後，如果還有泥沙的話，可以用涼白開水再衝洗一下，把沙子衝乾淨。花甲焯完水之後，我們可以把沒...
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![紅燒豇豆要不要先焯水]( "紅燒豇豆要不要先焯水")
紅燒豇豆要不要先焯水
炒豇豆要先焯一下水是要先焯一下水，這樣豇豆更容易熟，而且在炒菜時也不會影響色澤。焯水是人們日常炒菜為了使飯菜更容易熟的一種方法，但豇豆的焯水方法與其他蔬菜略有不同，先在鍋中加水，接著加入食鹽，水煮開後放入豇豆，焯水...
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![魚籽需要先焯水嗎]( "魚籽需要先焯水嗎")
魚籽需要先焯水嗎
要先焯水，去除魚腥味魚籽在下鍋前可以先用開水焯至半熟，在焯水的過程中儘量不要翻動，另外再焯水的時候可以加一些白酒幫助去腥，這樣焯過水的魚籽也不易散開。除了焯水之外也可以將新鮮的魚籽先上鍋蒸熟再炒，蒸的時候可以加...
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![玉米菜晒乾需要先焯水嗎]( "玉米菜晒乾需要先焯水嗎")
玉米菜晒乾需要先焯水嗎
需要1、燒一鍋開水，把菜擇洗乾淨，依次放入鍋中，焯燙一分鐘左右，撈出過一遍涼水，注意不用燙熟，燙軟就行了。2、用衣架或者繩子，串起來掛好，就在太陽底下，連吹帶晒，確保水分幹了以後，再幹燥儲存起來。3、吃的時候，提前半個小時，用清...
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![燉排骨可以頭天晚上先焯水嗎]( "燉排骨可以頭天晚上先焯水嗎")
燉排骨可以頭天晚上先焯水嗎
不可以，因為頭天晚上先焯水到第二天時間過長，第二天再燉的時候已經不新鮮了，這樣燉出來的排骨味道沒有鮮味，不好吃。正確的做法是：焯水之後馬上燉，燉好後放適量的鹽巴和雞精，這樣燉出來的排骨味道鮮美，營養價值高，飯都可以多吃...
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![昂刺魚要不要先焯水掉]( "昂刺魚要不要先焯水掉")
昂刺魚要不要先焯水掉
洗昂刺魚一般不需要用開水燙。正常情況下，在昂刺魚上面撒少許鹽巴並放置5分鐘，用常溫水就能將昂刺魚表面的黏液清洗乾淨，不需要使用溫度比較高的熱水或開水燙洗。昂刺魚一般是指黃顙魚，是一種比較常見的淡水魚，喜歡生活在...
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![辣炒蜆子需要先焯水嗎]( "辣炒蜆子需要先焯水嗎")
辣炒蜆子需要先焯水嗎
需要我認為辣炒蜆子是需要焯水的。我和我的家人們都是很喜歡吃辣炒蜆子的，我們都是覺得辣炒蜆子是非常的好吃的。而且我也是會做辣炒蜆子的，我覺得辣炒蜆子的製作方法是非常的簡單的，是沒有太多的複雜的過程的，我認為我做...
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![木耳涮火鍋要先焯水嗎]( "木耳涮火鍋要先焯水嗎")
木耳涮火鍋要先焯水嗎
需要焯水的。因為木耳在晾晒乾後很多沙子，而且它比較硬。需要焯水處理沙子和煮軟些，火鍋的時候口感和味道會比較好的。木耳燙火鍋一般要3-5分鐘能吃。黑木耳泡發後不能直接食用，須在開水中焯過。幹木耳在泡發前應先用清...
