牛肉先醃還是先焯水

生牛肉先醃製再焯水會更好一些，因為要是先進行焯水，等牛肉撈出來冷卻之後牛肉表面就會變得非常硬，這個時候再放調料醃製非常難入味，調料可能只在牛肉表層，醃製後放到水中，牛肉內部已經無法改變，澱粉也將牛肉包住了，吃起來依舊順滑

牛肉先醃還是先焯水

一般來說，炒菜需要先醃製，再炒熟，燉菜可以直接焯水不需要醃製。

關鍵是要看你想做什麼菜…… 但是不能在焯水後在進行醃製，那時候無法入味。如果順序已經反了的話，可以用小牙籤在表面戳若干小孔，再進行醃製，希望能夠有所幫助。

牛肉先醃還是先焯水

牛肉應該是先焯水撇去浮沫。然後再進行醃製，如果先醃再焯水的話。就把醃好的調料味都煮沒了，就白醃了，所以牛肉應該先焯水，再醃[微笑]