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![拉麵水和麵和鹽比例多少]( "拉麵水和麵和鹽比例多少")
拉麵水和麵和鹽比例多少
一般情況下，三份麵粉加上一份水和0.03分的鹽，這樣的比例和出來的麵條能夠軟硬適中，最好還放點盆草灰在裡邊，這樣子拉麵拉起來就非常的勁道有彈性...
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![蒸鍋頭用什麼水和麵好吃不硬]( "蒸鍋頭用什麼水和麵好吃不硬")
蒸鍋頭用什麼水和麵好吃不硬
䒱鍋頭用開水先把玉米麵燙一下，等涼的溫度成溫的，再加些小麥麵粉和酵母，和成軟硬適合的麵糰，醒30分鐘左右，再排氣，分成大小適合的擠子，然後做成鍋頭，進行二次醒發，大約醒二十分鐘左右，然後把鍋燒開，蒸上鍋頭，根據鍋頭大小，掌握蒸的...
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![稀面餡餅用什麼水和麵最好]( "稀面餡餅用什麼水和麵最好")
稀面餡餅用什麼水和麵最好
稀面餡餅有人也把它叫做攪面餡餅，顧名思義就是麵糰含水量大，無法上手，只能用筷子攪拌。和這個麵糰一般是要用冷水的，冷水和麵不破換麵粉的筋性，通過長時間的醒面會使面的延展性，筋性更好，操作起來就容易上手，做餡餅可以達到薄...
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![做包子發麵水和麵的比例]( "做包子發麵水和麵的比例")
做包子發麵水和麵的比例
做包子麵粉和水的比例一般是2比1。包子是家裡常做的一種食物，做包子前先要發麵，發麵時一定要掌握好麵粉和水的比例，才會做出好吃的包子。季節不同和麵的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用溫或熱水，比例1比...
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![高粱面餄餎用什麼水和麵]( "高粱面餄餎用什麼水和麵")
高粱面餄餎用什麼水和麵
是用餄餎床子把和好的麵糰軋成滾圓長麵條，直接進開水鍋煮熟，初以蕎麥麵為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬製的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉...
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![烙春餅用什麼水和麵]( "烙春餅用什麼水和麵")
烙春餅用什麼水和麵
用開水燙出來的面，揉起來更加軟，做出來的春餅就算放涼也不會變硬。燙麵的時候，不要用沸騰的開水，把開水放在一邊晾一會再用比較好...
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![韭菜盒子燙麵水和麵的比例]( "韭菜盒子燙麵水和麵的比例")
韭菜盒子燙麵水和麵的比例
五百克麵粉裡放二百五十克水。這水裡也是一半涼水，一半開水，韭菜盒子的面不需要太軟，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的話，面口感發粘，外殼就缺了那層脆脆的口感了，燙麵也是為了外皮脆，裡面軟，如果是涼水的話就只有筋道了...
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![蒸年糕水和麵的比例是多少]( "蒸年糕水和麵的比例是多少")
蒸年糕水和麵的比例是多少
面與水的比例最好控制在1:0.3~0.4，因為不同的面它的吸水性有所不同，也就是說一斤糯米麵或是黃米麵放150克-200克的水。...
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![河洛面用什麼水和麵]( "河洛面用什麼水和麵")
河洛面用什麼水和麵
河洛面的面料通常是大麥粉、小麥粉、高粱粉和玉米粉的混合和優化而成，用水煮熟成。然後根據個人口味加入調料製作成不同口味的麵食。比如，加入豬肉碎、藕粉等調料，煮成肉碎淋湯、藕粒湯就可以做好河洛面。...
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![玉米麵包糰子用什麼水和麵]( "玉米麵包糰子用什麼水和麵")
玉米麵包糰子用什麼水和麵
日常生活中，吃喝拉撒睡，菜米油鹽醬醋茶，是我們離不開的事情。常言道，我們吃是為了活，但是我們活著不是為了吃。每人每天都面臨著吃的問題。吃什麼，怎麼吃，是每個人每天都要去考慮的問題。怎樣做好吃，怎樣吃有營養，是一門學問。...
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![拉麵用什麼水和麵]( "拉麵用什麼水和麵")
拉麵用什麼水和麵
拉麵應該用鹽水和鹼水按一定比例進行和麵。1、將麵粉和鹽一起放到面盆裡，然後往麵粉一點點加水，記住要沿著盆的邊緣加水，而且在加水的過程中要不停的揉搓麵粉，揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓麵粉更加容易吸水，吸水吸得更...
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![用什麼水和麵最紅]( "用什麼水和麵最紅")
用什麼水和麵最紅
用紅曲粉和麵水比較紅，紅曲粉放的多能達到正紅色，放的少可以是粉色，淺紅色，自由調節的空間大，紅曲粉是紅曲米磨成的粉，可以作為天然色素使用，製作麵食或者蛋糕都可以使用，比色素相對來說健康一點，使用時將紅曲粉放入水中溶解，倒...
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![過水麵條用什麼水和麵]( "過水麵條用什麼水和麵")
過水麵條用什麼水和麵
過水麵條用涼水和麵就行，可以在和麵的時候少加里一點鹽，增加面的筋性，麵條也不容易斷。如果想增加一點營養還可以放一個雞蛋，和出來的麵條更好吃。我們一家人都很喜歡吃手擀麵，尤其是過水的打滷麵，那叫一個香。外面買的成品...
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![做拉麵水和麵的比例]( "做拉麵水和麵的比例")
做拉麵水和麵的比例
拉麵的比例是面2500克，水1500克，鹼面25克。將麵粉和鹽面一併放入面盆內，往麵粉一點點加水，要沿著不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麵粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越...
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![發麵時，水和麵的比例具體是多少]( "發麵時，水和麵的比例具體是多少")
發麵時，水和麵的比例具體是多少
如果和麵包餃子它的比例是1比0.6也就是一斤麵粉，六兩水這樣貨出的麵包餃子軟硬最適合，有句話說得好，軟麵餃子，硬麵條，如果做手擀麵，和麵的比例是1比0.5，一斤麵粉，半斤水和出的面，硬度適合擀麵條。發麵時，水和麵的比例具體是多少...
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![高筋麵粉用什麼水和麵]( "高筋麵粉用什麼水和麵")
高筋麵粉用什麼水和麵
高筋聞粉用什麼水和麵，這要看做什麼麵食，如做麵條水要涼些面要硬些，因為麵條要用水煮麵和不好不容易成條。饅頭就得用溫水和麵不要太硬，通過發酵做出來口感好吃，人如做餅水得熱點面要軟些，做出來的餅才好吃。可根據實際進行...
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![1斤麵粉做麵包要用多少水和麵]( "1斤麵粉做麵包要用多少水和麵")
1斤麵粉做麵包要用多少水和麵
你好，1斤麵粉做麵包用多少水和麵，麵粉你已經說過是一斤了，所以一斤麵粉的配方如下:高筋麵粉(麵包粉更好):1斤，雞蛋:1個，水:240克到250克，酵母:4克到5克。如果沒有高筋麵粉，也千萬別用外面賣的麵包粉，裡面都有新增劑，可用中筋粉...
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![發麵餅水和麵的比例]( "發麵餅水和麵的比例")
發麵餅水和麵的比例
   發麵餅水和麵粉的用量是：一市斤麵粉加270g涼水（涼水燒開再放涼），用燒開之後再放涼的水，麵糰發酵的好，麵糰鬆軟，而且麵糰氣泡也少。   首先把酵母粉適量，用上面的涼水溶化後，加入所需麵粉，揉成團，放在...
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![烙片片用什麼水和麵]( "烙片片用什麼水和麵")
烙片片用什麼水和麵
麵粉用開水和麵（不用加鹽、油、雞蛋），把麵粉都燙到位，筷子攪成絮狀後，手沾一點涼水去和麵（避免燙手），揉成柔軟的麵糰，儘量多加水和的柔軟些餅才鬆軟。喜歡油酥有層次的話，把油和麵粉攪拌成油酥抹到麵皮上，放鹽，整形。這樣做的不用...
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![刀削麵用什麼水和麵好]( "刀削麵用什麼水和麵好")
刀削麵用什麼水和麵好
涼水。製作刀削麵的時候需要按照面粉的用量，酌情新增涼水。製作刀削麵的麵粉可以使用高筋麵粉，做出來的刀削麵口感會更好。沒有高筋麵粉也可以用中筋麵粉代替。和麵的過程中可以新增適量的食用鹽，可以增加麵糰的筋性，能使...
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![海氏m6廚師機做饅頭水和麵比例]( "海氏m6廚師機做饅頭水和麵比例")
海氏m6廚師機做饅頭水和麵比例
廚師機做饅頭通常水和麵粉的比例為1：2，比如1000克麵粉需要加入500克水（酵母大約5--7克），廚師機揉麵效果往往比手工揉麵更徹底，效果更好，做出來的饅頭潔白細膩有韌性，1：2的比例僅僅是大概參考，實際也要看麵粉的質量，比如筋性較大...
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![做面片用什麼水和麵好]( "做面片用什麼水和麵好")
做面片用什麼水和麵好
用飲用水就好。做麵食好吃的關鍵並不在於用什麼水，而是用合適的優質麵粉，以及加入水，鹽，雞蛋液等的比例，揉麵到位，煮麵火候。優質的礦泉水可以提升面片的口感，但只能錦上添花，不可能喧賓奪主，這個沒有太多講究，只要符合飲用標準...
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![麵條水和麵比例是多少]( "麵條水和麵比例是多少")
麵條水和麵比例是多少
做麵條的面與水的比例是在3.5：1到4：1之間，在這個範圍內，做出來的麵條有嚼勁，味道很美味。除了水和麵粉的比例外，在麵粉的選擇上也有講究，選擇那種靠近麥芯部分製作的麵粉，因為那個部位的蛋白質含量高、色澤白，做出來的麵條好看...
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![熬玉米麵粥水和麵的比例是多少]( "熬玉米麵粥水和麵的比例是多少")
熬玉米麵粥水和麵的比例是多少
粥面比例是1:6。玉米麵是營養非常豐富的一種粗糧，不管是大人還是小孩適當吃對於身體都會有很好的幫助，而且玉米麵可以經受的烹飪方法比較多，主食、早餐等都是不錯的選擇，因為現在的小孩吃得都太過精細，其實這對於健康是會...
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![自制餅絲用什麼水和麵]( "自制餅絲用什麼水和麵")
自制餅絲用什麼水和麵
溫水或熱水。用溫水和熱水和麵，會使麵糰變得更加柔軟，吃起來口感更好。製作餅絲和麵時將麵粉和水按照比例和麵和麵，揉成光滑的麵糰即可。和麵的水量不宜過多，以免麵粉和水的比例失調，導致麵糰過軟或過硬，可以先新增部分的水...
