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![滷兔耳朵的做法]( "滷兔耳朵的做法")
滷兔耳朵的做法
單獨吃的話，最好就是滷著吃，當冷盤是。比較脆，爽口。介紹下：主料：兔耳500克調料：大蔥20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，鹽30克，滷汁2000克做法：1、兔耳颳去耳垢，除去耳邊上的毛，2.鍋內加清水，放入兔耳，上火燒煮，開後片刻撈...
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![滷兔和滷鴨誰利潤大]( "滷兔和滷鴨誰利潤大")
滷兔和滷鴨誰利潤大
個人認為滷兔的利潤大一點，兔子屬於動物類和豬、羊肉齊名。鴨屬於禽類和雞、鵝等齊名。而且養鴨的週轉期短、一個半月至三個月差不多了，兔子生長期長。可能達到半年或一年左右，但是滷味兔子的價格比鴨的價格高出很多、一...
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![滷過菜的滷汁還能滷肉嗎]( "滷過菜的滷汁還能滷肉嗎")
滷過菜的滷汁還能滷肉嗎
滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了，因為滷過菜的水裡邊有很多的菜的水分在裡邊，滷汁裡邊的濃度比較淡，容易腐敗，在滷肉的話一個味道上不上去，第二個顏色也上不了...
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![滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎]( "滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎")
滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎
滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量...
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![鹵素菜的滷水可滷幾次]( "鹵素菜的滷水可滷幾次")
鹵素菜的滷水可滷幾次
滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裡放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麵開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得...
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![滷兔子用不用先用開水煮一下]( "滷兔子用不用先用開水煮一下")
滷兔子用不用先用開水煮一下
滷兔子要先用開水煮一下1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克、姜5克。調料：香油5克、鹽3克、花椒2克、味精1克。2、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣...
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![牛肉滷麵的滷子]( "牛肉滷麵的滷子")
牛肉滷麵的滷子
準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麵的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，...
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![滷兔肉最正宗的做法]( "滷兔肉最正宗的做法")
滷兔肉最正宗的做法
1、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用2、菠菜洗淨，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用3、鹽、花椒水...
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![滷香辣兔子正宗做法]( "滷香辣兔子正宗做法")
滷香辣兔子正宗做法
1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克。調料：香油5克，鹽3克，花椒2克，姜5克，味精1克。2、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。3、...
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![兔子肉1斤滷好後有多少斤]( "兔子肉1斤滷好後有多少斤")
兔子肉1斤滷好後有多少斤
沒有注水兔子肉肉的情況下，一般能滷出約6兩的兔子肉。兔子肉的質量、是否注水都能直接影響出來的效果，如果你買的兔子肉滷出來只有5兩以下，那麼大有可能就是注水兔肉了。因為注水牛兔肉的注水量一般能達到淨重量的20%，滷...
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![滷菜滷製步驟]( "滷菜滷製步驟")
滷菜滷製步驟
首先準備滷水要用的配料：八角:20g桂枝:50g香葉:50g砂仁:20g子扣:5粒肉扣:10粒公丁:20g母丁:20g草果:8個花椒:30g山奈:20粒小茴:30g孜然:20g桂皮:20g野山椒:30g益母子:20g白芷片:20g白芍子:30粒1、將半隻雞和一根筒子骨...
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![涼滷兔丁的做法]( "涼滷兔丁的做法")
涼滷兔丁的做法
主料：兔肉500克輔料：菠菜100克調料：香油5克鹽3克花椒2克姜5克味精1克各適量做法：1、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用。2...
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![幹滷兔肉正宗做法]( "幹滷兔肉正宗做法")
幹滷兔肉正宗做法
1、主料：兔肉500克。輔料：菠菜100克、姜5克。調料：香油5克、鹽3克、花椒2克、味精1克。2、將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水...
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![滷兔子肉滷料配方]( "滷兔子肉滷料配方")
滷兔子肉滷料配方
做法步驟：第1步、把兔肉洗淨斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。第2步、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風...
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![滷蝦的滷水可以滷別的嗎]( "滷蝦的滷水可以滷別的嗎")
滷蝦的滷水可以滷別的嗎
可以，魚類和海鮮類都可以用滷水是中國粵菜及閩菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。滷水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、...
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![四川正宗滷全兔配方]( "四川正宗滷全兔配方")
四川正宗滷全兔配方
1.將兔肉去骨洗淨，剔除皮筋，入鍋煮熟晾涼切成薄片，用開水燙一下，撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗，取另一碗扣上面燜，燜好後澄出花椒水備用2.菠菜洗淨，切成寸段，用開水焯一下，撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用3.鹽、花椒水、味...
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![滷鴿子滷多久]( "滷鴿子滷多久")
滷鴿子滷多久
滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好為止（將...
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![滷牛肉怎麼滷硬]( "滷牛肉怎麼滷硬")
滷牛肉怎麼滷硬
用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香蔥1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以切成兩塊。後來我都是直接整個滷...
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![滷風乾兔肉做法]( "滷風乾兔肉做法")
滷風乾兔肉做法
原料more兔肉(適量)薑片適量大蒜適量八角適量料酒適量1/大火燒開，多煮幾分鐘，中間可以撈去血沫，加入薑片和大蒜片，放入兔肉，再加入適隨政量的料酒，然後拿出來，洗乾淨膽轎備用。2/在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。...
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![滷菜滷肉滷水都是通用的嗎]( "滷菜滷肉滷水都是通用的嗎")
滷菜滷肉滷水都是通用的嗎
可以通用，但是滷肉和滷菜不能一起滷。因為滷菜和滷肉火候不一樣的，一起滷滷菜會滷爛夾不起來，而滷肉還沒有熟，所以一鍋滷水分開滷，這樣滷肉和滷菜都很方便，也容易掌握滷肉和滷菜的火候，就不會發生滷菜會滷爛，滷肉不熟的情況，一...
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![兔心子需要滷多久]( "兔心子需要滷多久")
兔心子需要滷多久
兔心子如果要擼的話，一般來說，我們首先要把食材提前進行烹飪處理之後，然後我們把他放在滷水的料理進行滷製，基本上要擼大概4到8個小時可以放進冰箱的冷藏室兔子肉滷製的時間是根據兔子肉的多少決定的，兔子肉比較少，滷至30分...
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![滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久]( "滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久")
滷豬頭肉怎麼滷，滷豬頭肉要滷多久
滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸...
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![滷兔子要滷多久才會熟]( "滷兔子要滷多久才會熟")
滷兔子要滷多久才會熟
兔子滷製時間一般在30分鐘才熟。兔肉是瘦肉型，不含脂肪，同時又有別於豬肉的瘦肉和牛肉，兔肉雖然全是瘦肉，但是兔肉的質地很細嫩，腿部和肚皮，前胸部位和背部肉質不一樣，前者不分火力大小，肉質都能保持細嫩，但是背部如果火力大了...
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![滷豬心白滷還是紅滷]( "滷豬心白滷還是紅滷")
滷豬心白滷還是紅滷
滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也...
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![辣滷五香滷醬香滷區別]( "辣滷五香滷醬香滷區別")
辣滷五香滷醬香滷區別
區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客物件不同。因為辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
