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![燉排骨前焯水]( "燉排骨前焯水")
燉排骨前焯水
一般情況下是要焯水的，這樣可以去掉肉裡的血水雜質，以及排除一些用清水難清洗乾淨的髒東西，排骨中的血水就是腥味的來源，所以焯水是相當於二次清洗殺菌，這一道程式是很有必要的。如果直接燉肉質湯水的味道口感達不到最佳，每...
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![蟶子炒之前要焯水嗎]( "蟶子炒之前要焯水嗎")
蟶子炒之前要焯水嗎
炒蟶子是要焯水的，蟶子中水分含量較高，直接放進鍋裡炒會炒出過多的水分，影響口感，所以大家就要經過焯水這一步驟，可以防止發生這種情況。不過如果是大火炒少量的蟶子的話，也可以不焯水，因為火候夠旺足以把少量的蟶子中的水分...
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![榛蘑炒前用焯水嗎]( "榛蘑炒前用焯水嗎")
榛蘑炒前用焯水嗎
需要。可以保證榛蘑的口感。炒蘑菇的時間不宜超過10分鐘，以免口感變差。蘑菇在炒之前，可以清洗後，進行焯水處理，這樣便於蘑菇成熟。蘑菇炒著吃時，可以用於製作素炒蘑菇、蘑菇炒肉、蘑菇炒雞蛋、蘑菇炒青椒等美食。購買後的...
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![炸排骨前要不要焯水]( "炸排骨前要不要焯水")
炸排骨前要不要焯水
炸排骨前不要焯水原料more排骨(250克)麵包糠適量油適量鹽適量胡椒粉來說料酒適量蛋清1個1/排骨中加入鹽、黑胡椒、料酒攪拌均勻。2/加入雞蛋清，攪拌均勻待用。3/把排骨裹上面包糠。4/油溫6成熱下入排骨炸。5/小火慢炸1...
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![鮮百合吃前用焯水嗎]( "鮮百合吃前用焯水嗎")
鮮百合吃前用焯水嗎
不用。它可以素炒也可以炒肉片。例如我把紅蘿蔔切絲，泡開的木耳和西芹連同百合混合炒肉片，剛出鍋，孩子們都說很香，我要吃。...
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![炒鹹肉前要不要焯水]( "炒鹹肉前要不要焯水")
炒鹹肉前要不要焯水
1、炒醃製臘肉之前需要焯水，這樣不僅能使臘肉變得乾淨，還能夠讓肉質變得更加鬆軟，更加好入味。2、先倒入少量的清水，用大火燒熱，再把臘肉放入熱水，煮一會兒後用湯勺把浮沫舀出，焯水後一定要用熱水再衝洗一遍，焯水後的臘肉用油...
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![貢菜晒之前要焯水嗎]( "貢菜晒之前要焯水嗎")
貢菜晒之前要焯水嗎
貢菜涼拌需要用開水焯一下。貢菜是一種脫水蔬菜，在涼拌貢菜之前應該對貢菜進行焯水處理，貢菜需要用熱水燙三到四分鐘的時間。在燙完之後將貢菜撈出來瀝乾，涼拌貢菜需要將貢菜切成三到五釐米的小段，再加入調味品攪拌而成。...
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![排骨焯水前要放鹽嗎]( "排骨焯水前要放鹽嗎")
排骨焯水前要放鹽嗎
不需要放鹽。排骨應該放在冷水鍋裡面焯水，焯水時排骨與冷水同時入鍋。因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱，所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。排骨如果放在沸水中加熱則外面會立即收縮，內部的學和腥味...
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![炒筍絲前要不要焯水]( "炒筍絲前要不要焯水")
炒筍絲前要不要焯水
筍絲在爆炒之前一定要焯水。筍絲是一種口感爽脆，營養豐富的美味，可以炒肉或者和其它食材一起爆炒味道非常好。但竹筍含有大量的草酸，必須要先用開水焯一下，一是去除部分草酸吃了更健康，二是焯水可以去掉竹筍裡面的加味，口感...
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![炒豆角之前用焯水嗎]( "炒豆角之前用焯水嗎")
炒豆角之前用焯水嗎
焯水，手工仔細挑選豆角，摘去豆角弦，用流動水沖洗乾淨，瀝水控幹，油鍋大火燒熱微冒煙，放入豆角和適量蔥薑蒜快速反覆翻炒，豆角變綠，加入水和鹽燉七分鐘，澱粉勾芡出鍋。我們平時在炒豆角時，可根據自己的喜好，也可焯水，也可以不焯水，焯...
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![香椿晒乾前要焯水嗎，香椿晒乾前最好經過焯水]( "香椿晒乾前要焯水嗎，香椿晒乾前最好經過焯水")
香椿晒乾前要焯水嗎，香椿晒乾前最好經過焯水
香椿具有獨特的香氣,綠色的葉子,紅色的邊緣,濃密的葉子和嫩的芽,其營養價值還不錯。這是一個獨特的美味,只能在春季食用。而香椿晒乾儲存是一種很好的方法。那麼，香椿晒乾前要焯水嗎？香椿晒乾前要焯水嗎香椿晒乾前最好...
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![扁豆絲炒前要焯水嗎]( "扁豆絲炒前要焯水嗎")
扁豆絲炒前要焯水嗎
不需要主料豆角280克柿子椒2個豬肉220克輔料鹽3茶匙香油1茶匙幹澱粉2茶匙料酒1茶匙植物油1湯匙雞精1茶匙幹辣椒5個1豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻，醃製片刻2扁豆角摘去豆筋，洗淨備用3青椒去蒂去...
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![甜豆炒前用焯水嗎]( "甜豆炒前用焯水嗎")
甜豆炒前用焯水嗎
、甜豆炒之前是需要進行焯水工作的，因為這樣就可以讓甜豆的顏色更為鮮嫩翠綠，提升口感，還能起到消毒殺菌的作用，食用起來更加安全。但是在焯甜豆的時候。也不能食用硬水，否則可能出現難以嚼爛的情況。2、甜豆是市面上比較...
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![烤香菇之前焯水嗎]( "烤香菇之前焯水嗎")
烤香菇之前焯水嗎
不需要烤香菇不需要焯水，蘑菇洗好後，直接烤就可以。食材香菇（12朵）孜然粉（隨意）鹽（隨意）生抽（隨意）小蔥（隨意）香油（隨意）糖（少量）步驟1、香菇洗淨，將中間的蒂剪去，擺放在烤盤上。步驟2、放入烤箱180度，大概需要二十分鐘左右，具體時間看自...
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![山藥在炒之前用焯嗎]( "山藥在炒之前用焯嗎")
山藥在炒之前用焯嗎
炒山藥要焯水。山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感。需要注意的是，山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。炒山藥片的做法：山藥去皮洗淨，切成菱形，青蒜切段。熱油爆炒蔥，翻炒山藥。加入調...
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![苜蓿炒之前要焯水嗎]( "苜蓿炒之前要焯水嗎")
苜蓿炒之前要焯水嗎
苜蓿炒之前是需要焯水。苜蓿每一根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。炒著吃味道很好。需要焯...
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![豬血炒之前要焯水嗎]( "豬血炒之前要焯水嗎")
豬血炒之前要焯水嗎
炒豬血之前一定要將先將豬血放入鍋中焯水，這樣做可以有效去除豬血內部的腥味，還能讓豬血在之後翻炒的過程中更不容易出現破碎的現象。在翻炒豬血的過程中要優先使用大火翻炒，並佐以料酒，這樣可有效去腥。...
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![八爪魚煮之前用焯嗎]( "八爪魚煮之前用焯嗎")
八爪魚煮之前用焯嗎
需要這八爪魚在炒之前，是需要先焯水的，去掉表面的髒東西，減少腥味，讓我們吃著更鮮美，衛生健康。說起八爪魚焯水，很多人都是等到水燒開下鍋的，其實這樣的做法不對，難怪八爪魚咬不動嚼不爛，老廚師分享正確做法，這樣做口感鮮香又脆...
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![海蔘涼拌前要焯水]( "海蔘涼拌前要焯水")
海蔘涼拌前要焯水
是的，因為是涼拌海蔘，焯水可以把海蔘中的寄生蟲和有害物質清除乾淨，將整隻活海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，並用水清除乾淨，鍋中放入第二遍淘米水，加入海蔘燒開，小火蒸約四五分鐘...
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![雞肉炒之前要焯水嗎]( "雞肉炒之前要焯水嗎")
雞肉炒之前要焯水嗎
不用焯水，雞肉沖洗乾淨，切成小塊，再洗一下，把血水洗掉，然後就是醃製了。炒出的雞肉才入味。如果炒之前先焯水，就不好醃了，炒的時候就不太入味。...
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![魚肚炒之前要焯水嗎]( "魚肚炒之前要焯水嗎")
魚肚炒之前要焯水嗎
都要焯水的用料尖椒2個魚肚500克耗油10g料酒5g白糖5g澱粉10g姜蒜片各10克尖椒爆鮮魚肚的做法沖洗新鮮魚肚，倒掉髒水尖椒爆鮮魚肚的做法步驟1加3勺鹽，2勺白醋魚肚裡。尖椒爆鮮魚肚的做法步驟2用手抓揉魚肚3-5分鐘尖椒爆...
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![燉木耳前需要焯水嗎]( "燉木耳前需要焯水嗎")
燉木耳前需要焯水嗎
不需要焯水，只需要洗摘乾淨即可。泡發過程時，最好使用溫水，加入適量的白糖和鹹鹽，泡發20－30分鐘，把根部去掉洗淨即可。...
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![春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下]( "春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下")
春筍要焯水嗎，做春筍前最好焯一下
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛。不過，吃春筍前要焯水嗎？春筍要焯水嗎做春筍前最好焯煮一下。焯水可以軟化粗纖維，有助消化。同時，可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，關鍵是能讓70...
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![炒木耳前需要焯水嗎]( "炒木耳前需要焯水嗎")
炒木耳前需要焯水嗎
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了營養元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細菌也很難的清洗掉，吃了會給身體帶來很多不好的反應，所以在吃木耳之前最好進行焯水處理。...
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![花生芽炒前要焯水嗎]( "花生芽炒前要焯水嗎")
花生芽炒前要焯水嗎
1、焯水花生芽由兩部分組成，分別為芽和根莖，這兩個部分差別很大，一起烹飪的話成熟度會有差別，也容易影響花生芽的口感，因此建議花生芽在食用的時候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以減少花生芽和花生芽的成熟時...
