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![海蠣清洗要去內臟嗎]( "海蠣清洗要去內臟嗎")
海蠣清洗要去內臟嗎
需要。製作海蠣子的時候首先需要用刷子將海蠣子刷洗乾淨，之後用牡蠣刀把海蠣子的外殼開啟將其中的內臟取出來，內臟取出來之後需要好好的用清水將其沖洗乾淨才可以烹飪。烹飪海蠣子的時候之所以將其內臟去掉是因為它含有...
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![煎海蠣做法]( "煎海蠣做法")
煎海蠣做法
用料海蠣300g地瓜粉/紅薯澱粉100g香蔥20g水70g雞蛋3顆蒜苗2根白胡椒粉適量甜辣醬適量做法步驟1、先將海蠣清洗乾淨，海蠣中會殘留一些海蠣殼，要先將海蠣殼挑選出來。清洗2-3遍左右。2、清洗完的海蠣用漏勺將海蠣過濾一下...
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![福清海蠣餅的米漿為什麼要浸嗎]( "福清海蠣餅的米漿為什麼要浸嗎")
福清海蠣餅的米漿為什麼要浸嗎
海蠣餅用料講究，將浸泡後的大米、黃豆磨成漿，主料是一定要用海蠣的。將稀稠得當的米漿，舀到特製的長鐵篦（炸海蠣餅專用勺）上，在其中放用豬瘦肉、包菜，紫菜等調好的餡，外加一些牡蠣，再澆些米漿，把它蓋滿封密，然後放入油鍋中炸，直到...
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![冰鮮海蠣肉怎麼清洗]( "冰鮮海蠣肉怎麼清洗")
冰鮮海蠣肉怎麼清洗
1、清洗方法：解凍之後，把牡蠣放入水中，最好膠手套，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。2、如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。...
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![中海蠣的做法]( "中海蠣的做法")
中海蠣的做法
用料：海蠣200g，雞蛋2個，蔥10g，澱粉100g，鹽10g，生抽10g，料酒10g。做法：1、海蠣清洗鹽水乾淨，海蠣中放入一點點生抽，鹽，料酒、紅薯粉醃製片刻，雞蛋2個打入碗中，打散，加入適量鹽。2、鍋中放油，多放些，海蠣要煎一下子，再放雞蛋。煎雞蛋時就...
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![為什麼做海蠣煎要用地瓜粉]( "為什麼做海蠣煎要用地瓜粉")
為什麼做海蠣煎要用地瓜粉
海蠣煎用地瓜粉是歷史流傳下來的。閩南地區有道家喻戶曉的名菜，它就是海蠣煎，也叫蚵仔煎。據考證，當年民族英雄鄭成功率軍收復臺灣，正當勢如破足，眼看就要把侵略者荷蘭人趕出臺灣了，不料糧食告急，眼看糧食供應不上，戰機就會稍...
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![青豆海蠣煎做法閩南]( "青豆海蠣煎做法閩南")
青豆海蠣煎做法閩南
原料：海蠣250克紅薯粉50克雞蛋2個蒜苗50克鹽適量清水50克油20克做法：1將海蠣用清水沖洗乾淨，控淨水。2取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌均。3打兩個雞蛋在“2”中，並加鹽調味。4用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然...
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![海蠣肉可以過夜嗎]( "海蠣肉可以過夜嗎")
海蠣肉可以過夜嗎
海蠣子肉如果是生吃的話，那最好不要過夜，因為過完夜以後這些海蠣子肉都不新鮮了，畢竟他已經從海蠣子的殼上面挖下來了，使每過一分鐘會流失一分鐘的新鮮度，如果是蒸熟過的海蠣子肉，那麼你過夜問題也不大，只不過第二天沒有頭一...
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![平潭海蠣煎蛋做法]( "平潭海蠣煎蛋做法")
平潭海蠣煎蛋做法
食材用料海蠣大個六個，雞蛋一隻，鹽一克，香蔥一棵，澱粉一克，油適量做法：1，海蠣去殼，加入少許食用油，順一個方向畫圈2，去掉海蠣碎殼的方法，再衝洗乾淨3，加入鹽4，香蔥碎5，加入澱粉，輕輕攪拌均勻6，雞蛋打散7，油熱下入海蠣，小火煎制8，海蠣煎至...
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![海蠣炒絲瓜家常做法]( "海蠣炒絲瓜家常做法")
海蠣炒絲瓜家常做法
主料:絲瓜300克輔料:大蒜2瓣，蠔油1勺，海蠣肉250克，鹽適量，油適量—烹飪步驟—1·1.鍋熱了放油放蒜子爆香2、放絲瓜炒至差不多熟了就放海蠣肉3、翻炒幾下，放蔥、蠔油。4、翻炒均勻即可出鍋...
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![海蠣幹能儲存多久]( "海蠣幹能儲存多久")
海蠣幹能儲存多久
一般情況下海蠣幹儲存得當保質期一般為一年左右。可以將海蠣幹密封儲存，最好的辦法就是用真空包裝袋，不讓海蠣干與空氣和水分接觸。然後將其放入冰箱的冷凍箱，想吃的時候拿出來，吃完後注意海蠣乾的密封儲存。一年左右。常...
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![破碎海蠣皮最好的方法，急求]( "破碎海蠣皮最好的方法，急求")
破碎海蠣皮最好的方法，急求
破碎海蠣皮最好的方法是無紡布，急求拿塊乾淨的廚房紙或者一次性無紡布開將刀伸進生蠔裡之後左右小幅度轉動，把刀再往深處送，當刀伸進生蠔1CM的時候要大幅轉動一次，這樣就可以用刀把內部連線處的筋切斷，筋切斷後生蠔殼會自...
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![蜆肉是海蠣肉嗎]( "蜆肉是海蠣肉嗎")
蜆肉是海蠣肉嗎
不是的牡蠣，屬牡蠣科真牡蠣或燕蛤科珍珠牡蠣，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。蜆子是菲律賓簾蛤廣泛分佈在我國南北海區。菲律賓簾蛤生長迅速，養殖...
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![海蠣和生蠔的區別]( "海蠣和生蠔的區別")
海蠣和生蠔的區別
其實主要區別在以下幾點：1、個頭大小上，生蠔的個頭更大，海蠣要小上一些。2、肉質上，生蠔的肉質更加肥美鮮嫩也更大一些，海蠣子則較差一點。3、價格上，生蠔價格更高，海蠣子比較便宜。4、食用方式上，生蠔是可以生吃的，而海蠣子不...
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![蠣碴和海蠣的區別]( "蠣碴和海蠣的區別")
蠣碴和海蠣的區別
蠣碴和海蠣二者的區別如下：1、蠣碴學名叫蛤蜊，又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用。貝殼等大，三角卵圓形或卵圓形，多數種類兩側不等。貝殼通常薄，有的種類兩殼閉合，大多...
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![海蠣乾和生蠔幹哪個好]( "海蠣乾和生蠔幹哪個好")
海蠣乾和生蠔幹哪個好
一樣好。因為海蠣幹就是生蠔幹，生蠔幹就是海蠣幹，它們只是叫法不同而已，所以海蠣乾和生蠔幹一樣的好。海蠣幹是由海蠣粗加工而成。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸...
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![海蠣吃什麼的]( "海蠣吃什麼的")
海蠣吃什麼的
生蠔為濾食性生物，以細小的浮游動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。一般固著於淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運動進行攝食、呼吸。牡蠣通過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住。腮上的...
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![海蠣溜的好聽菜名]( "海蠣溜的好聽菜名")
海蠣溜的好聽菜名
蚵仔煎。蚵仔煎，也稱海蠣溜、蠔烙，發源於福建泉州（閩南一帶）。蚵仔，即海蠣，也稱為蠔，是海洋中一種固著型貝類。蚵仔喜歡棲息於潮間帶和潮下帶淺水或避風水域。福建近海養殖的蚵仔肥美鮮嫩，是煎制蚵仔煎的上佳食材。煎制好的蚵...
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![海蠣是不是深海的]( "海蠣是不是深海的")
海蠣是不是深海的
是的原生態海蠣也就是深海的海蠣絕對稱得上是海蠣中的佼佼者，不管從海蠣的口感到海蠣的水質，生長環境絕對是精品中的極品。大家知道嗎海蠣的生長環境只要達到國際水質的99.99%的標準，都可以生吃（刺身）生食的美味讓你的舌尖...
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![海蠣餅一斤米漿多少斤菜]( "海蠣餅一斤米漿多少斤菜")
海蠣餅一斤米漿多少斤菜
5斤1、先準備米漿，黃豆和米先泡一天，然後用料理機磨成漿，如果沒有料理機的人就去找有專門幫別人磨漿的電磨店。2、海蠣，要洗乾淨哦3、包菜和韭菜切碎混合在一起。4、在鍋裡倒半鍋食用油，食用油一定是乾淨沒有用過的。大火...
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![清蒸去殼海蠣的做法]( "清蒸去殼海蠣的做法")
清蒸去殼海蠣的做法
原料more牡蠣(500克)蒸魚豉油適量蒜蓉適量油適量小香蔥適量剁辣椒適量1/海蠣用刷子清洗把每個海蠣用洗菜的刷子，在水龍頭下清洗乾淨。2/剁碎蒜等配料並炸香把小香蔥、蒜蓉、辣椒剁碎。鍋置火上，加入色拉油，放入小香蔥碎...
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![泉港浮粿跟海蠣餅一樣嗎]( "泉港浮粿跟海蠣餅一樣嗎")
泉港浮粿跟海蠣餅一樣嗎
一樣，只是叫法不同。海蠣餅是福建人從小到大百吃不膩的美味，海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名（牡即公的意思）。海蠣餅外酥裡嫩，香氣四溢，葷素搭配。海蠣餅是泉港南埔人的叫法，泉港有些地方也稱為...
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![紫菜燜海蠣的做法]( "紫菜燜海蠣的做法")
紫菜燜海蠣的做法
食材：紫菜，海蠣，地瓜粉，內酯豆腐，姜3片，白胡椒粉適量做法：1、海蠣洗淨，去掉海蠣細殼，加地瓜粉輕輕拌勻紫菜洗淨，加入開水中煮開。2、轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完後再開大火。3、放入切好的豆腐，煮一滾水就好...
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![海蠣乾的做法]( "海蠣乾的做法")
海蠣乾的做法
步驟1生蠔幹提前一晚料酒(家裡沒黃酒)+清水泡發(做飯前1小時泡也行)，反正怎麼泡，這東西都頑固，泡不軟，還腥。我中午做，水換換，每個都對半切開，上鍋又蒸了20分鐘，這回真軟了。。。尖椒切絲，裡脊肉切片或絲，加入生抽+澱粉，木耳溫水...
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![海蠣紅螺什麼差別]( "海蠣紅螺什麼差別")
海蠣紅螺什麼差別
1、外觀不同：海蠣貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。海螺肉呈白色或者黃色。紅螺略呈橢圓形，表面灰綠色或黃褐色，多有白色縱條紋，有旋形疣狀突起，殼口卵圓形。紅裡子是脈紅螺，有假臍，形狀短粗，而海螺...
