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![五糧頭曲小酒酒質怎麼樣]( "五糧頭曲小酒酒質怎麼樣")
五糧頭曲小酒酒質怎麼樣
五糧液頭曲精品小酒是非常好喝的。五糧頭曲小酒秉承高質量和高性價比的理念，匠心打造，傳承五糧精華，以無與倫比的釀造環境、獨有的五糧配方、獨一無二的包包曲、五糧液優質窖池群、創新傳統技藝、個性化酒段分類最終造就...
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![曲窖酒和麴酒的區別]( "曲窖酒和麴酒的區別")
曲窖酒和麴酒的區別
曲窖酒和麴酒都是用酒麴（也就是酒藥）發酵而釀的酒，曲窖酒是經過窖藏的酒，而麴酒是沒有經過窖藏的酒，簡單的說就是剛剛釀造出來的酒麴酒是沒有經過窖藏而直接岀售，口感照曲窖酒經過多年窖藏耐曲窖酒差多了。麴酒光有酒麴的香...
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![小曲白酒多少度斷尾]( "小曲白酒多少度斷尾")
小曲白酒多少度斷尾
白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合後有40多度，隨後越來越低，酒精度在3度以內時，就不再繼續接取了，再接取就太浪費蒸汽了。高度酒尾可以回鍋與糟醅一塊再次提取...
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![小曲高粱酒配料表]( "小曲高粱酒配料表")
小曲高粱酒配料表
小曲清香型白酒原料一般有：高粱、包穀、小麥、大麥、蕎。有了這些原料，就有了先覺條件來造酒了。1、代表產品：傳統川法小曲酒2、釀酒原料：高粱、玉米等3、糖化發酵劑：米粉製成的小曲或根黴曲4、用曲量：0.4%-0.6%5、工藝特點...
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![麝香麴酒和麴酒哪個好]( "麝香麴酒和麴酒哪個好")
麝香麴酒和麴酒哪個好
麝香麴酒好。麝香酒具有固香、留香的作用，沒有特別的引誘魚的作用，但是麝香酒會為你的餌料更甚，麝香酒會幫助你把你的餌料固定住香味，讓香味更持久，從而起到誘魚作用，比較適合於長時間釣魚。...
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![米酒用什麼酒麴最好，米酒酒麴比例]( "米酒用什麼酒麴最好，米酒酒麴比例")
米酒用什麼酒麴最好，米酒酒麴比例
聽家裡的人說做米酒的重點除了選米之外還有一點就是酒麴，要是酒麴選的好做出來的米酒香甜可口，所以要做米酒的話應該選擇什麼樣的酒麴比較好呢？米酒用什麼酒麴最好生熟兩用高產酒麴是目前唯一的熟料高產酒麴。它屬純生物...
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![郎酒是麴酒嗎]( "郎酒是麴酒嗎")
郎酒是麴酒嗎
郎酒是麴酒郎酒的特色是“醬香突出，醇厚淨爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香久”。它在釀製過程中，雖按茅臺酒的工藝，但其味道又不同於茅臺酒的醬香，香氣較之更馥郁、更濃烈，有“濃中帶醬”的味道。因此有人曾賦贊：“蜀中盡道多佳...
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![甜酒麴和白酒麴區別]( "甜酒麴和白酒麴區別")
甜酒麴和白酒麴區別
1、原料不同：甜酒麴是多用糯米制作的，白酒麴多數是用小麥製作，有些會加入大麥和豌豆，但主體多為小麥2、菌種不同：甜酒麴中多以根黴菌和酵母菌為主白酒麴中多數以細菌為主，輔以酵母菌，根黴菌，毛黴菌等多種微生物共同生長3、發...
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![華西酒麴屬於什麼酒麴]( "華西酒麴屬於什麼酒麴")
華西酒麴屬於什麼酒麴
華西酒麴屬於大麴酒曲。大麴用於蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%...
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![小曲高粱酒勾調技術]( "小曲高粱酒勾調技術")
小曲高粱酒勾調技術
空杯法:將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。手搓法：將酒少許滴於掌心，合掌搓後再...
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![麴酒和酒麴一樣嗎]( "麴酒和酒麴一樣嗎")
麴酒和酒麴一樣嗎
不一樣。單從字面看麴酒是酒，而酒麴說的就是曲，是釀酒用的曲。麴酒說的是用酒麴釀製出來的酒。酒麴有很多種比如大麴、麩曲、小曲等等，說的是釀酒用的微生物和培養微生物所用的培養基不同，來區分的曲種類。而麴酒也有大麴...
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![小曲酒能長期儲存嗎]( "小曲酒能長期儲存嗎")
小曲酒能長期儲存嗎
小曲清香型白酒可以長時間儲存，但是最好不要超過五年。小曲清香型白酒由於在釀造工藝上比較特殊，所以在發酵過程中保留了一定的糖分，口感上相對清爽甘甜，綿柔一些，但是小曲江津白酒也屬於清香型白酒的一種，所以酒精度數較低...
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![白雲邊小曲酒怎麼樣]( "白雲邊小曲酒怎麼樣")
白雲邊小曲酒怎麼樣
白雲邊小曲酒很好，非常好喝，這款酒的口味特別的獨特，而且喝起來特別的爽口，我當時也是朋友推薦我喝的，我當時還覺得有點擔心辦一，後來喝了兩杯之後，感覺非常的不錯，後面朋友聚會什麼的，我們就都喝這個酒，朋友們都很喜歡，都說非常...
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![五糧小曲酒配方]( "五糧小曲酒配方")
五糧小曲酒配方
五糧小曲酒生產是以糯高粱、糯米、大米、小麥和玉米等5種糧食為原料，以活性根黴和澱粉酶及活性酵母等組成的高效酒麴為糖化發酵劑。其工藝採用清蒸續糟發酵即原料粉碎、潤糧、清蒸、培菌糖化、續糟發酵、蒸餾而成的全...
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![果酒酒麴配方]( "果酒酒麴配方")
果酒酒麴配方
配方：新鮮楊梅500克、白酒100克、冰糖適量、玻璃密封瓶製作方法：(1)將楊梅泡在鹽水中半個小時，洗淨後晾乾備用(2)將玻璃密封瓶洗乾淨之後，晾乾備用(3)將楊梅放在玻璃瓶裡面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2～3釐米高(4)將玻璃...
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![酒用小麥與麥曲的區別]( "酒用小麥與麥曲的區別")
酒用小麥與麥曲的區別
酒用小麥是釀酒中用的原料，麥曲則是在釀酒工藝中使用的讓小麥發酵的"酵母″，兩者是不同的東西。用了酵母才使小麥中的糖分轉化成酒(乙醇)。酒用小麥是釀酒的原料麥曲是釀造酒使用的曲種，兩者是有區別的。釀酒過程首先...
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![酒麴丸和酒麴粉哪個好]( "酒麴丸和酒麴粉哪個好")
酒麴丸和酒麴粉哪個好
酒麴粉好，酒麴粉末和酒麴塊本質上是一樣的，就是形狀不同。一般用酒麴粉更實用，用起來方便一些，也比較容易溶解。綜合之下，我會選擇酒麴粉。...
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![黃酒是麴酒嗎]( "黃酒是麴酒嗎")
黃酒是麴酒嗎
是麴酒。麴酒就是加“酒麴”製作出的酒酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：麥曲，主要用於黃酒的釀造小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）大麴，用於蒸餾酒的釀造。麩曲...
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![甜酒麴和白酒麴的區別]( "甜酒麴和白酒麴的區別")
甜酒麴和白酒麴的區別
1、原料不同：甜酒麴是多用糯米制作的，白酒麴多數是用小麥製作，有些會加入大麥和豌豆，但主體多為小麥2、菌種不同：甜酒麴中多以根黴菌和酵母菌為主白酒麴中多數以細菌為主，輔以酵母菌，根黴菌，毛黴菌等多種微生物共同生長3、發...
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![小曲酒是什麼檔次]( "小曲酒是什麼檔次")
小曲酒是什麼檔次
中端檔次洋河小曲是洋河股份在2017年隆重推出的新派時尚光瓶酒。此次以光瓶酒作為產品載體，晶瑩剔透，彰顯時尚現代之感，是進一步讓洋河酒再次走入大眾生活，享受到真正的實惠好酒。在包裝方面，晶瑩剔透，彰顯時尚現代之感。整...
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![酒麴是建曲嗎]( "酒麴是建曲嗎")
酒麴是建曲嗎
酒麴不是建曲。因為酒麴是在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。而建曲是由麵粉，麩皮和紫蘇，荊芥，防風，厚朴，白朮，木香，枳實，青皮等40多種藥物經過混合發酵而製成的。酒麴不...
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![發酵小麥用甜酒麴還是風味酒麴]( "發酵小麥用甜酒麴還是風味酒麴")
發酵小麥用甜酒麴還是風味酒麴
用甜酒麴比較好。用甜酒麴做的小麥發酵好了是很好吃的，酸甜可口，很有嚼勁。在西北甘肅一帶經常有買的。叫酒坯子。也是西北的一大特色。當地人都很愛吃。聽當地人說很有營養。這也是小麥的另一種吃法。中國的美食真是花...
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![襄陽黃酒用的是大麴還是小曲]( "襄陽黃酒用的是大麴還是小曲")
襄陽黃酒用的是大麴還是小曲
 黃酒麴就是釀造黃酒的酒麴，其黃酒用的酒麴主要是麥曲，小曲以及紅曲，而且制曲原料主要有小麥和稻米，故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲(米麴黴)...
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![汾酒是麴酒嗎]( "汾酒是麴酒嗎")
汾酒是麴酒嗎
汾酒是麴酒。汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、...
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![小曲酒適合窖藏嗎]( "小曲酒適合窖藏嗎")
小曲酒適合窖藏嗎
不適合窖藏小曲白酒可以長時間儲存，但是最好不要超過五年。因此小曲酒不適合長期窖藏。主要是由小曲酒的釀造工藝上決定的。小曲酒在發酵過程中保留了一定的糖分，口感上相對清爽甘甜，綿柔一些，屬於清香型白酒的一種，所以酒...
