黃酒是麴酒嗎

是麴酒。麴酒就是加“酒麴”製作出的酒酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：麥曲，主要用於黃酒的釀造小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）大麴，用於蒸餾酒的釀造。

麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。