蒸白菜疙瘩的家常做法
小白菜蒸疙瘩其实就是在蒸疙瘩的时候加入一些小白菜,在蒸的时候,小白菜最好是切碎一点,这样可以拌均匀一些,然后蒸的时候,等到疙瘩蒸的差不多快熟了再放入小白菜一起蒸,因为小白菜作为一种蔬菜,如果蒸的时间太久的话,可能营养都流失了,所以最好是少焖一段时间,这样小白菜的味道也好一些。
1、把白菜叶子切碎,放入盆子里,加少许食用碱,拌匀。
2、准备适量的面粉。
3、往菜叶中加入面粉,边抓拌边加,拌到菜叶子能够团成丸子即可。
4、笼屉上铺一张打湿的笼布。
5、把菜团子(我老家叫菜疙瘩)一一摆放进去。
6、锅里水开后,放上笼屉,大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。
7、时间到,菜疙瘩蒸好啦。
8、蘸上用辣椒油,芝麻酱,生抽,香醋,盐调的料汁,味道绝绝子。
主料
白面片6两
大白菜2斤
辅料
盐1勺
生抽1勺
葱1根
白菜疙瘩的做法步骤
1、面片,6两,两人份。
2、洗净,沥干水。
3、将白莱帮另置
4、斜刀切成片
5、锅,少许油,加入葱花爆香。
6、加入白菜帮先炒,加1勺生抽,我说不放,原味更好,老公说颜色好看。
7、菜帮翻炒后,加入莱叶,手撕几下既可,继读炒到熟。
8、盛出,炒好后就成一碗了。
9、锅加水,准备煮面。
10、面熟,加入菜,拌匀,继续煮一分,加盐即可。
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