东北炖咸菜疙瘩的做法
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用料
干咸菜疙瘩3个,白糖半勺,老抽1勺,十三香1调料勺,鸡精1调料勺,孜然粒2勺,蚝油半勺
炒咸菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
1⃣️干咸菜疙瘩洗净,切1元硬币厚的片 2⃣️如果咸菜特别硬,需要用水泡软
步骤 2
切完片,再切丝
步骤 3
1⃣️都切完,用水泡15分钟左右 2⃣️时间到,用清水洗3~4遍 。
步骤 4
然后攥干水分备用
步骤 5
起锅热油,油量是平时炒菜的2倍 (不用油炸,油炸掌握不好就太硬,一般老人就咬不动了)
步骤 6
油热倒入咸菜丝,煸炒至俩边变色,变干
步骤 7
加半勺蚝油,1勺老抽
步骤 8
再加半勺白糖翻炒均匀
步骤 9
再加孜然粒翻炒均匀 #尝一尝,如果感觉淡,可以再加1调料勺盐
步骤 10
最后加1调料勺鸡精调味,翻炒均匀即可
步骤 11
装盘即可食用,软硬适中,老少皆宜
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