羊头肉炖萝卜的做法
材料:羊头、白萝卜、姜适量、白酒适量、盐适量。
1、羊头预先浸泡在水中,过水约四至五次,直到水清澈,没有血水。然后清洗备用,注意口腔里的牙齿或其他东西来刷牙、清洁。另外,切下舌头洗净。
2、将冷水放入锅中,一次加多一点水,至少不要超过羊的头10厘米左右,根据锅的选择来决定,这是一个直径20厘米的汤锅。下一步是非常重要的。要确定汤的质量,必须打开盖子,火,并在沸腾后继续弄除泡沫。直到水变清。这个过程至少需要半个小时。
3、白萝卜洗净,切大块备用。
4、大约1小时后,汤变成了乳白色。羊头表面的肉已被炖了。这时,放一只白萝卜,继续煮约半小时。萝卜可以彻底煮熟。在添加萝卜时加入适量的盐与白酒,根据自己的口味决定用量。
5、最后好了以后就可以出锅了。
食材
熟羊头脸 200克 葱 10克萝卜 200克 姜 10克 盐 10克 油 10克 香叶 2克 八角 1克 糖 1勺 生抽 1勺 花椒 5粒 盐 少许 鸡精 少许 郫县豆瓣 少许
1 首先将羊头脸和萝卜切成块,在锅里烧开水再放入羊肉、料酒,煮开晾干水份,放在一边等一会使用。
2 随后在锅里倒入适量的油,大概油熟后放入郫县豆瓣,炒出香味放入花椒、白糖翻炒。
3 接下来我们把羊头脸放入锅中翻炒一会,在锅中放入料酒,炒干锅里的水份,再进行下一步。
4 把羊头脸再放入炖锅,加生抽、八角、姜片,加入开水,水淹冤铘讵柘没羊头脸,大火烧开后放进萝卜炖至变软入味,加鸡精、盐调味即可。
1、食材:羊头肉500克、萝ト一个、盐适量、韭黄适量、鸡精少许。2、羊头肉适量。切好备用。萝ト切好,大葱切好。
3、羊头肉冷水下锅,放入大葱,煮出乳白色的汤,下萝ト。
4、加适量盐,继续煮。
5、切好韭黄末备用。这是用来调味的。
6、萝卜熟了,加入切好的韭黄末即可。
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