家常炖羊肉汤怎么炖最好喝

家常炖羊肉汤最好喝的炖发是，把羊肉用清水泡上一小时，其间换几次水。羊肉在热水煮开，撇去浮沫，捞出羊肉。换上清水，放入羊肉大火烧开，放上姜，改中火炖一小时，放上胡萝卜炖半小时，放上盐、白胡椒粉、大葱炖一会关火。

买上二斤的羊排骨。这个时候我们可以把它清洗干净。泡上一个小时。把死血水泡出去。这个时候上锅穿一下。去除浮沫，捞出备用。把穿完肉的水倒掉，洗干净锅重新加入自来水。等冒泡了以后加入羊排。大葱。咸盐。开始慢火熬制。需要一个小时，在40分钟的时候加入胡萝卜块。适量的咸盐即可。

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我在这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了