家庭烤蛋糕的配方
配方就這些,很簡單
雞蛋 3個
白糖 適量
食用油 適量
麵粉 適量
牛奶 半盒
烤蛋糕的做法步驟
步驟 1
1、準備兩個不鏽鋼盆,3個雞蛋敲開,蛋黃,蛋清分開。放蛋清的盆暫時放冰箱冷藏,準備其他材料。 2、放蛋黃的盆,加入半盒牛奶,一盒250毫升那種。放白糖放到自己喜歡的甜度,食用油加一點大概20毫升,麵粉加一點,不要加太多。用手動打蛋器攪拌,打散,流動比較順便的狀態。 3、開始打發蛋白,蛋白加一點糖,打發到提起來一個小尖尖的程度,分三次加入麵粉糊裡,翻拌均勻。
步驟 2
烤箱預約幾分鐘,把麵粉糊倒入蛋糕模具裡面130度上下火烤30分鐘,100度上下火烤20分鐘,90度烤10分鐘。根據自己烤箱調整時間和溫度。
步驟 3
膨脹的過程
步驟 4
烤了30分鐘,以為熟了,其實只是表面熟了,裡面全部是生的。
步驟 5
回爐重考,老老實實,100度上下火烤20分鐘,90度上下火10分鐘。
步驟 6
拿出來用筷子插了一下,熟了
步驟 7
香噴噴,鬆軟可口
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。將低筋麵粉篩入、拌勻。加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火將低筋麵粉篩入、拌勻。
4、加入一個全蛋,拌勻再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。
5、分次加入牛奶,拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。
9、將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中。
11、烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘即可。
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