八種好吃的羊肉做法大全

1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉羶味

2.羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上。如果還是怕羶味也可以選擇焯水~冷水加羊肉丁和薑片，煮出髒沫後關火衝乾淨

3.鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒

4.羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收幹汁關火盛出來

5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲

6.土豆和胡蘿蔔切小塊。洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒，混合翻炒~

7.倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點鹽，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把

8.大米用清水淘洗乾淨，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗乾淨的幹香菇（可以不用泡發），按下煮飯鍵即可

9.撒一把蔥花攪拌開動了~

 紅燒羊腿燉土豆

食材

羊腿肉 / 紅辣椒 / 花生油

醬油 / 溼澱粉 / 精鹽

味精 / 香油 / 蔥 / 姜 / 蒜瓣

步驟

1.將羊肉刮洗乾淨，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4釐米的方塊

2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然後放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時。放味精，勾芡，淋香油即可

烤羊肉串

食材

羊肉350g / 燒烤串料30g

玉米油或無味色拉油30g

水澱粉適量 / 料酒2湯匙 

步驟

1.把羊肉洗淨切適量大小的塊狀放入容器中，準備好醃肉用的燒烤串料

2.在羊肉中放入兩勺料酒，抓勻後醃製半小時

3.再放入玉米油和燒烤串料

4.抓拌均勻醃製2-3個小時以上（可以提前醃製一晚上） 

5.在醃製好的羊肉中倒入適量水澱粉抓拌均勻（不要倒太多） 

6.把羊肉用竹籤穿起來，肉與肉之間留些空隙

7.烤盤鋪錫紙，把肉串排放烤盤內

8.烤箱200度預熱，中層上下火烤20分鐘左右，中途翻一次面

9.烤制15分鐘時把烤盤取出，在羊肉串上面撒適量燒烤串料，再放回烤箱烤5分鐘