草莓壓爛了還能吃嗎,為何草莓一碰就壞
經常買草莓吃的人就會發現,買的時候一顆一顆挑過來,顆顆是好的,可到家竟發現有些已經是歪瓜裂棗了,這東西太嬌弱了。為何草莓一碰就壞?還有,草莓壓爛了還能吃嗎?
草莓壓爛了還能吃嗎
能吃。草莓只是儲存或運輸過程中壓爛了一些,並沒有腐敗變質,自然是能吃的。再說,剛買回來草莓上面有一點點爛是正常的,草莓皮薄,本就容易壓壞。
為何草莓一碰就壞
草莓果實屬於聚合果,主要食用部位是膨大的花托。而這個膨大花托表面表皮細胞的角質層很薄,且細胞粘連鬆散,所以很容易因為外力破裂,一磕碰就會流出汁水,從破口處開始壞。其實,草莓真正的果實,也就是黃褐色的芝麻樣的籽,是具有堅硬的果皮包被的。這使得整個草莓易於腐爛以及被動物吞食,從而散播果實。而其他很多水果表面具有較厚的蠟質層或角質層,且細胞連線較為緊密,因此顯得不易破損。
草莓壓壞需及時食用
壓壞的草莓要儘快食用哦,不要長時間存放。不然草莓果皮薄,採摘後很容易出現損傷的現象,這時細菌等微生物就會在這個地方大量的繁殖,從而導致草莓腐爛。而且,草莓中含有豐富的營養成分,可以為微生物提供充足的營養繁殖,因此草莓的變質速度會非常快。微生物在草莓內部代謝的時候,不僅會消耗大量的營養,而且還會產生較多的有害代謝產物。
正常完整草莓能放一到兩天,而破皮的只能放幾個小時,因此將草莓拿回家後要立刻將草莓挑選一遍,把破皮的先洗淨吃掉,完整的草莓可輕輕浸泡洗一下撈出晾乾,低於十度的陰涼或冰箱儲存。
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