草莓發白了還能吃嗎，草莓發白是什麼原因

又到了草莓集中上市季節，草莓基地、水果市場等地隨處可見草莓的“身影”。在大家心目中，草莓都是紅色的，可是細心的市民在選購草莓的時候可能會發現，草莓的“屁股”呈發白狀。那麼，草莓發白了還能吃嗎？

草莓發白了還能吃嗎

能吃。草莓的屁股發白，很多都是因為那部分沒有完全成熟。因為草莓保質期短，且在搬運的過程中非常容易被擠，為了保證草莓的外觀和口感，很多果農並不會等到草莓全熟的時候才摘，而是會提前一段時間。這種也是能吃的，只是口感不夠好而已。

草莓發白是什麼原因

草莓發白不一定就是激素使用過量造成的，它也與草莓的品種、生長狀況和採收時間等多種因素有關係。大家都知道，植物本身也是會產生激素的，草莓在自身激素和光合作用下開始變紅，而且是從頭到屁股逐漸變紅。如果等草莓全身都變紅了再摘，那時候就已經成熟了，不好儲存，可能放那麼幾天就壞了，一旦賣的不及時就都爛掉了，所以很多果農等不到草莓完全成熟就得采摘，因此市場上大部分草莓屁股都是發白的。此外，有些品種跟其他品種不一樣，本身就發育慢，所以賣到市場上屁股也是白的。因此，草莓的屁股發白，很多都是因為那部分沒有完全成熟，並不一定就是激素打多了。

什麼樣的草莓不能吃

1、顏色不均勻的草莓：有些草莓顏色不均勻、光澤度差，在草莓的頭部即草莓葉蒂部分的顏色青紅分明，這些草莓大多是催大的果實。而要買那些顏色均勻、紅豔，光潔度好的，聞著很香的草莓。 

2、聞不到香味的草莓：購買草莓的時候，可以拿起來聞一聞。正常的草莓甜度很高，且甜味分佈比較均勻，聞起來很香甜；而激素草莓聞起來則沒有什麼香氣，吃起來更是口感不佳。 

3、籽是紅色的草莓：有些狡猾的草莓販子用顏料注射，或者染色，將草莓染得通紅，一般來說草莓因為有光照的問題不可能周身都是通紅的，特別是草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是紅色的，那麼就一定是染色的。

“激素草莓”如何辨別

一看：“激素草莓”個頭超大，外形有不規則凸起、顏色青紅分明；正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅豔有光澤、色澤均勻，形若圓心。

二摸：“激素草莓”泛青部分摸起來很硬，發紅表皮摸起來有軟軟的感覺，能輕易掰開；正常草莓因果肉結合緊密、水分較多而不易掰開；正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

三嘗：“激素草莓”吃起來寡淡無味；自然長大的草莓則甜中帶酸，滿口自然味道。