菊花茶泡了為什麼會變綠，6大因素為你解答疑惑

炎炎夏日，喝一杯菊花茶愜意又解暑，夏季喝菊花茶不僅可解暑，同時還具有很多的養生保健功效。但有時，菊花泡久了，水的顏色會變綠，這不免讓很多人擔心。菊花茶泡了為什麼會變綠？還有，菊花茶泡久了變綠還能喝嗎？

菊花泡太久會導致水變綠

菊花如果浸泡時間過長了，菊花中所含的葉綠素就會被完全浸泡出來，結果導致茶水變成綠色，這是正常現象。

tips：一般菊花茶衝入熱水泡5—10分鐘之後就可飲用。一杯菊花茶的飲用不要超過12小時，期間可以多次衝飲。泡太久變色較嚴重的，建議不要喝了。

泡的水溫太高導致水變綠

溫度越高，物質活性在溫度影響下就越大。同樣，泡茶的水溫過高，就導致菊花中的葉綠素加速溶解，結果導致茶水變成綠色。

tips：沖泡菊花茶最好不要用沸水，那樣更容易導致茶水變綠，其實還會損失某些營養素，一般用95度左右的水溫為宜。

水質片鹼性茶水易變綠色

研究表明，菊花中所含的花色素遇到鹼性物質時容易發生化學作用，是花色素顏色變成綠色。所以，如果泡菊花茶的水偏鹼性，泡出來的茶水很容易變綠色。

水中含金屬離子高易使茶水變綠

自來水中含有很多金屬離子，如果你是用自來水燒的開水來泡菊花茶，那麼，金屬離子會與菊花起化學反應，很容易導致茶水變綠。

人為硫磺煙燻菊花導致茶水變綠

有的商家為了提高菊花賣相，將菊花用硫磺進行煙燻之後再售出，這樣的菊花外表看似質量很好，但是浸泡過後茶水顏色變綠，容易給人的身體健康帶來影響。

怎麼鑑別菊花是否被硫磺煙燻：喜歡喝菊花茶的市民，不必談綠色變，可通過自行初步判斷所買的菊花，有沒有被硫磺薰過。選擇菊花茶時，可通過先聞再嘗的方法初步辨別。一般被燻蒸過的，抓一把聞起來，都有或強或弱的刺鼻感;且沖泡後品嚐時，常有股嗆味。

菊花品種不同導致茶水變色

菊花茶水變色與菊花的品種也有一定的關係，用杭白菊泡出來的茶水呈黃色，並伴隨甜香，即使隔夜也不會變成綠色。但是，貢菊泡出來的水一般呈嫩綠色，隔夜後變成墨綠色。

菊花茶泡久了變綠還能喝嗎

如果菊花本身是正常安全，且水質也是安全的，只是單純的泡的太久導致菊花茶變綠色，那麼，對於這種如果是短期內變綠的菊花茶，是可以飲用的。但是，如果是長時間或者隔夜的，就千萬不要喝了。