冬季養生小常識健康飲食誤區,剩菜剩飯的危害
日常飲食中,為了不浪費食物吃剩菜,剩下的隔夜菜還會吃,這樣是和不健康的,不止剩飯菜,有的發芽的土豆等食物,都是不可以食用的,今天小編就為你帶來冬季養生小常識健康飲食誤區,剩菜剩飯的危害。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
對比起一些年輕人鋪張的浪費食物,很多老年人會表現出另一種極端,就是剩菜剩飯熱了好幾遍,放了好幾天也捨不得扔,但是剩飯剩菜對人體真的好嗎?
根據醫院調成顯示,很多因為吃了剩菜剩飯而造成的胃腸道疾病發作老年人較多,多則出現頭暈、心慌,嚴重的就會出現嘔吐、腹瀉,甚至還會引起其他的一些疾病發生。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
所以食物一定要當天吃完,剩菜剩飯放久了或儲存不當都會產生有毒物質。因為許多病菌在低溫下照樣繁殖,例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏櫃裡照樣會滋生。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
要是剩下的飯菜,一定要煮沸後,裝在有蓋的碗中,等它變涼後再放入冰箱中冷藏起來,再要拿出來的時候還要煮沸熱透,最好不要吃剩下的飯菜,剩飯菜又沒有什麼營養。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
人們通常認為不會導致疾病的蔬菜,過夜後經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量會增加,加熱後毒性增強,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,澱粉類食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多儲存4小時,在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
儲存剩飯時,一定要把剩飯用東西打散,放在通風、陰涼和乾淨的地方,避免汙染。等剩飯編涼後,再放進冰箱冷藏,剩飯的儲存時間,要不隔兩餐來吃,比如早上剩下的中午吃,中午剩下的晚上吃,時間最好控制在5至6小時之內,在做飯時,可以把剩飯與新的生米一起煮。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
需要強調的是,剩米飯中很容易引起細菌的滋生,重者會導致食物中毒,很多情況下,剩飯的細菌用肉眼看上去沒有異樣,所以,就算剩飯在眼睛上看是正常的,也一定要徹底加熱後再吃。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
發芽馬鈴薯致命毒素
茄鹼致命機理,馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷),馬鈴薯全株都含有這種毒素,不過,各部位含量不同,成熟馬鈴薯含量較少,一般不引起中毒,而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼,馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高几十倍至幾百倍。未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中,都含有極高的毒性物質,所以發現家裡的馬鈴薯出現類似情況,一定要丟掉不要覺得心疼,不然可能會因小失大。
冬季養生小常識健康飲食誤區 剩菜剩飯的危害
蠶豆致命毒素
巢菜鹼苷致命機理:蠶豆種子中含有巢菜鹼苷,人食用這種物質後,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹製不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4~24小時後發病。
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