泡菜怎麼做才好吃,這八款分享給大家
泡菜怎麼做才好吃,這八款分享給大家,喜歡吃泡菜的朋友快些收藏吧。
泡菜怎麼做才好吃
天氣悶熱,很容易失去胃口,
吃什麼都覺得沒味兒。
這時候就需要一些“脆爽泡菜”的調劑~
“呱滋呱滋”的聲響,
舌尖上的味覺刺激,瞬間胃口大開。
可是醃製泡菜想想就麻煩得很,
泡菜罈子很講究、泡製時間還挺長,
想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩,
今天小編就教你幾道 快 手 泡 菜,
做法簡單味道好,關鍵是時間還短,
今晚做,明天就能吃得到哦~
【 鮮 橙 檸 香 漬 蘿 卜 】
材 料:白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽
做 法:1. 白蘿蔔取中段,去皮洗淨切成薄片,加入1小勺鹽抓勻,醃製10分鐘沖洗乾淨;
2. 再加入1小勺白糖抓勻,醃製10分鐘沖洗乾淨;
3. 臍橙去外皮和內膜,取果肉切成片;檸檬用鹽揉搓外皮後洗淨,刨下外皮黃色部分;
4. 米醋、白糖和鹽按10:8:2配比調勻;
5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻,裝入保鮮容器裡,放入冰箱醃漬5-6個小時以上即可食用。
小貼士:1、2步驟有助於去除蘿蔔的異味。
【 快 手 醃 西 葫 蘆 】
西葫蘆500g、洋蔥1個、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g
做 法:
1. 西葫蘆洗淨切薄片,洋蔥切絲;
2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆,加入食鹽,攪拌均勻;
3. 放入幾塊冰塊或冰水,使食鹽溶解;
4. 靜置1小時,嚐嚐西葫蘆片是否微軟,控幹水分;
5. 將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘,溫熱即可;
6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中,澆入醃漬汁,浸沒食材;
7. 晾涼後密封,冰箱冷藏至少一天。
小貼士:
不僅可以配粥,也可搭配漢堡等西餐吃。
【 檸 檬 漬 包 菜 絲 】
材 料:包菜 1/4個、檸檬1/4個、鹽兩大勺、糖一大勺、醬油一小勺
做 法:1. 包菜洗淨切絲,拌入兩大勺的鹽,醃漬至出水變軟;
2. 擠出水分,擠入1/4個檸檬的汁,用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮,切絲加入其中;
3. 加入適量糖、醬油拌勻;
4. 放入保鮮盒,放冰箱醃漬一晚上即可食用。
小貼士:
非常清淡的一道小菜,適合配面,配粥食用。
【 酸 脆 醃 黃 瓜 】
材 料:黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙
做 法:1. 黃瓜洗淨,切段之後切薄片(儘量薄),放入一個大碗中,用海鹽抓均勻,放置10分鐘;
2. 倒去醃出的鹽水,用水沖洗幾遍,再把黃瓜中的水分擠乾淨;
3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中,加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。
小貼士:
1. 切些紅菜椒絲醃製色彩更豐富。
2. 可以撒上芝麻立即吃,如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。
【 泡 菜 白 蘿 卜 】
材 料:白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量
做 法:1. 白蘿蔔洗淨切塊,裝入盆中,加鹽、白糖、白醋翻拌均勻;
2. 加薑末,醃漬2小時以上,把醃漬好的蘿蔔塊,控淨水分,裝入料理盒;
3. 放入辣椒醬翻拌均勻,再醃漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜後更佳。
小貼士:
醃漬好的泡菜白蘿蔔,冷藏可以儲存3—5天。
【 蜂 蜜 檸 檬 漬 鮮 蔬 】
材 料:小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒、檸檬2-3片、涼白開1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、鹽、黑胡椒粉少許
做 法:1. 蔬菜切成容易入口的小塊,放幾片檸檬,撒一點鹽和黑胡椒粉;
2. 把蜂蜜、涼白開、醋攪拌均勻倒入,再翻拌翻拌;
3. 微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。
小貼士:
1. 蔬菜儘量選擇可以生吃的,像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩姜,也很合適,選擇時注意色彩搭配。
2. 味道是酸酸甜甜的,冷藏儲存能放三四天,隨吃隨取,用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。
【 脆 醃 小 醬 瓜 】
材 料:小黃瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋
做 法:1. 黃瓜洗淨擦乾水分,切成1cm的小段;
2. 把醬料都放在鍋中,加熱至沸騰,將切好的黃瓜小段倒入煮約1-2分鐘;
3. 煮1-2分鐘後就關火,不要讓醬汁燒開,把黃瓜撈出,放到大盤子裡放涼;
4. 再把火開啟,把醬汁煮沸,再把黃瓜放進去煮1-2分鐘;
5. 浸煮黃瓜共3次,撈出3次後,最後把黃瓜和醬料再分別晾涼;
6. 找一個乾淨的容器,擦乾水分,把黃瓜和醬汁一起倒入容器中,蓋上蓋子,放冰箱醃一個晚上入味即可。
小貼士:
1. 在醬汁浸煮黃瓜時,不能把黃瓜煮熟了,吃的時候就不脆了。
2. 容器必須要乾淨,不能有油水,否則做好的黃瓜容易變質。
3. 吃的時候拿一個乾淨的筷子夾出來,吃多少夾多少。
4. 按以上步驟醃半天時間就很入味了,大家可以根據自己吃得鹹淡來控制醃的時間。
【 脆 醃 西 蘭 花 梗 】
材 料:西蘭花梗1個、鹽1/2 小匙、陳醋 1大匙、生抽1 大匙、糖1/4 小匙
做 法:1. 菜花梗用清水沖洗乾淨,去掉外皮,再切成小塊或厚片(如圖);
2. 加入1/2湯匙的鹽,攪拌均勻,再放入冰箱裡冷藏30分鐘至1小時;
3. 1小時後,將鹽水倒掉不然會很鹹,再加入生抽、醋和白糖,拌勻;
4. 然後放入冰箱讓它醃製一個晚上即可。
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