鮮蝦放冰箱怎麼儲存,鮮蝦千萬別放保溫層
很多人喜歡吃鮮蝦,不過,買來的鮮蝦放冰箱怎麼儲存呢?
鮮蝦放冰箱怎麼儲存
方法一:保鮮袋
把買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺(以免扎破袋子失去保鮮),擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。
不過,這種方法保鮮袋容易破,畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說,就算剪的徹底,蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了,會變幹、也容易串味,時間長了口感也會發面。
方法二:塑料瓶
將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裡,蝦裝滿為止,但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水,擰緊瓶蓋,放冰箱冷凍。
這樣蝦完全和空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴,也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一般一瓶正好做一盤,非常方便。
方法三:保鮮盒
把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裡,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以儲存到來年有鮮蝦的時候。
但缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小,有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍,一次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。
方法四:先焯煮
先將鮮蝦在水裡面焯煮一下,然後把蝦撈上來,把水瀝乾後,再用保鮮袋裝好,放在冰箱裡面冷凍。
tips:前三個方法適合長期儲存,儲存時間可長達一年,而且口感和鮮度和鮮蝦幾乎無異。但這個方法儲存時間不宜太久,一般七天左右。而且口感和鮮度都要差許多。
鮮蝦不宜放冰箱的保溫層
千萬不能圖省事,把新鮮的蝦放在冰箱的保溫層儲存,必須放冷凍室。本身蝦就屬於高蛋白的食物容易變質。而且,放在保溫層後,蝦的色澤形態都會變得賣相難看,大大影響後續煮蝦的效果。
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