韭菜吃了有什麼好處，它竟然還有養生功效

要說這春天最適合吃的菜，當屬韭菜了！春韭鮮甜可口，還有著很多的養生功效，開春第一菜就吃它了！

 涼 拌 韭 菜

  瘦 身 減 脂  

 材 料 

嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，鹽，醋適量。

 步 驟 

① 先將韭菜摘洗乾淨，切成4釐米長的段。

② 在鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出後放入涼水中浸泡。

③ 稍微瀝乾後裝入盤中，加入調味的醬汁，拌勻，最後淋上香油即可。

韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，是一道營養又不添脂的瘦身菜，春天來了，夏天也就不遠了，想瘦的你快點吃起來~

韭 菜 炒 雞 蛋

 護 膚 明 目 

 材 料 

韭菜200g，雞蛋6個，食鹽3g，雞精3g，植物油5g。

 步 驟 

① 先將雞蛋打散，韭菜洗淨切段，備用。

② 把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻的沾上蛋液。

③ 起油鍋，倒入材料，小火翻炒。

④ 等蛋液凝固，韭菜變得乾癟，加入調味料，翻炒幾下，便能出鍋了。

做法簡單，營養豐富，韭菜富含維生素A，常對著電腦的朋友們多吃可以起到明目潤肺的作用，比人蔘還滋補~

韭 菜 煎 餅

 增 進 食 欲 

 材 料 

雞蛋5個，麵粉250g，韭菜1把，水適量，食鹽、雞精適量。

 步 驟 

① 將麵粉，鹽，雞精和水調成麵糊，不要太稠。喜歡的話，還可以打個蛋進去，更香。

② 把韭菜段混入調好的麵糊中，攪拌均勻。

③ 在平底鍋裡塗一層薄油，開小火，攤成麵餅，等待邊緣麵糊變色了就可以翻面，再煎。

④ 喜歡吃酥脆一點的，可以煎久一點，喜歡綿軟口感的，顏色一變就能出鍋了！

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子適當吃些春韭，還有益於增進健康哦。

韭 菜 餃 子

 益 肝 健 胃 

 材 料 

餃子皮650g，韭菜370g，雞蛋2個，鹽，雞精，醬油，五香粉，香油適量。

 步 驟 

① 韭菜洗淨，切碎待用。

② 在剁好的肉餡中打入兩個雞蛋，倒入碎韭菜。

③ 加入適量的鹽，雞精，五香粉和香油，再攪拌均勻，這樣餡就調好了！

④ 把餃子皮放在手上，取適量的餡放在餃子皮中，手指沾水，抹到餃子皮的周圍，再將邊角捏緊即可。

⑤ 在鍋內下水，燒開後就可以下餃子了~

春天的時候肝火旺，而韭菜散發出的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增強消化。做成餃子，怎麼都吃不膩啊！

春 餅

 滋 養 腸 胃 

明天就是春分了~說到這個節日，怎麼能不吃春餅呢！☟

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 食 材 

麵粉，裡脊肉，豆芽，雞蛋，韭菜，青椒，土豆，植物油，料酒，生抽，白糖，鹽，姜

 步 驟 

① 將麵粉倒入盆中，一邊倒入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀，放置一旁冷卻

② 繼續倒入涼水揉成麵糰，用保鮮膜整理覆蓋，醒面30分鐘

③ 將麵糰搓成條狀，並分成若干劑子，壓扁

④ 取一個劑子，一面刷油，將兩個劑子何在一起壓扁， 用擀麵杖擀成1mm的薄餅子

⑤ 放入平底鍋，小火煎至餅皮發出吱吱聲音，麵皮鼓起金黃，翻面。趁熱揭開合在一起的麵餅，放置一旁。

⑥ 將切好的裡脊肉加入料酒、薑片，攪拌均勻並醃製10分鐘。

⑦ 在碗中打3個雞蛋，再將韭菜、青椒、土豆分別切絲

⑧ 分別把將裡脊肉和豆芽、韭菜和雞蛋、青椒和土豆一起翻炒，做配菜

⑨ 配菜滿滿的放入麵餅，捲起，春餅就好了！

韭菜性溫，對腸胃有著保暖的作用。它豐富的粗纖維還可促進腸道的蠕動，對預防習慣性便祕、腸癌都有很好的保健功效。

開春第一大補，

美顏又養生，

再不吃就來不及啦~