吃南瓜需要去皮嗎，南瓜皮可以吃嗎有什麼作用

南瓜是我們餐桌上很常見的一種食物，吃南瓜需要去皮嗎？不瞭解的話可以參考一下這篇介紹喔。

吃南瓜需要去皮嗎

1、南瓜皮比較硬，不過是可以食用的，大家可自行選擇是否需要去皮。如果要去皮的話，可以參考一些小技巧。比如說，將整顆南瓜放在鍋子或盆子裡，將煮沸的熱水從上淋在南瓜上，悶蓋2分鐘即可，再去皮就非常容易了。

2、此外，還可以在南瓜表面用叉子戳幾個洞，放進微波分次加熱3～5分鐘，一定要分次加熱，不要一次加熱太久，怕南瓜在微波爐裡**！如果一開始加熱後覺得表皮變硬是正常的，再微波30秒到1分鐘即可。

3、加熱後的南瓜，可以用涼水衝一下、或靜置冷卻，等恢復到用手觸碰不會覺得太燙的程度，就可以來去皮、切塊。先切平頭、再切**，接著平放，壓著南瓜，刀口朝外去皮，記得每次動刀務必將平整切口向下，底部才會穩，才不會因為搖晃而不小心切到手。

南瓜對人體有哪些好處

1、南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，在許多臨床研究中顯示，可增加眼睛中視網膜區黃斑色素的密度，減少眼睛黃斑部的病變。

2、也有國外研究發現，南瓜含有豐富的植化素、鋅等營養素。其中“鋅”可舒緩攝護腺肥大、預防攝護腺癌，“鈷”可以促進體內胰島素的分泌，從而加強葡萄糖的代謝。

3、但是糖尿病患者食用南瓜時，仍要適量攝取，因南瓜屬全谷根莖類、非蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯的熱量，大家還是要留意別不小心吃太多了。