吃南瓜需要去皮嗎
南瓜是我們餐桌上很常見的一種食物,吃南瓜需要去皮嗎?不瞭解的話可以參考一下這篇介紹喔。
吃南瓜需要去皮嗎
1、南瓜皮比較硬,不過是可以食用的,大家可自行選擇是否需要去皮。如果要去皮的話,可以參考一些小技巧。比如說,將整顆南瓜放在鍋子或盆子裡,將煮沸的熱水從上淋在南瓜上,悶蓋2分鐘即可,再去皮就非常容易了。
2、此外,還可以在南瓜表面用叉子戳幾個洞,放進微波分次加熱3~5分鐘,一定要分次加熱,不要一次加熱太久,怕南瓜在微波爐裡爆炸!如果一開始加熱後覺得表皮變硬是正常的,再微波30秒到1分鐘即可。
3、加熱後的南瓜,可以用涼水衝一下、或靜置冷卻,等恢復到用手觸碰不會覺得太燙的程度,就可以來去皮、切塊。先切平頭、再切屁股,接著平放,壓著南瓜,刀口朝外去皮,記得每次動刀務必將平整切口向下,底部才會穩,才不會因為搖晃而不小心切到手。
南瓜對人體有哪些好處
1、南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素,在許多臨床研究中顯示,可增加眼睛中視網膜區黃斑色素的密度,減少眼睛黃斑部的病變。
2、也有國外研究發現,南瓜含有豐富的植化素、鋅等營養素。其中“鋅”可舒緩攝護腺肥大、預防攝護腺癌,“鈷”可以促進體內胰島素的分泌,從而加強葡萄糖的代謝。
3、但是糖尿病患者食用南瓜時,仍要適量攝取,因南瓜屬全谷根莖類、非蔬菜類,100克南瓜相當於1/4碗飯的熱量,大家還是要留意別不小心吃太多了。
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