洋蔥發芽了還能吃嗎，只要沒腐爛就可放心食用哦

很多人都知道，家中的土豆如果發芽了，絕對不能吃，因為吃了會中毒。那麼，洋蔥呢，也有很多人一次買很多洋蔥回家，吃不完放久了也會發芽，洋蔥發芽了還能吃嗎？

洋蔥發芽了還能吃嗎

只是發芽，沒有腐爛變質的能吃。

採收的洋蔥經乾燥處理後，一般能貯存較長時間不會發芽或黴爛。當然，未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。但和土豆不同，洋蔥雖然是發芽了，但檢測出來並沒有什麼容易對人體造成危害的物質產生。只是在外表和口感兩方面都變差了，如果要食用，也是可以的。洋蔥發出的芽還可當蔥使用呢，當然味道和口感都遠不如真正的蔥啦。

發芽的洋蔥有什麼不好的

發芽的洋蔥沒有有毒物質，可放心吃，但是味道會變得比較辛辣，水分也隨之減少。同時，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。應將洋蔥置於陽光下晒一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。

洋蔥怎麼做避免發芽

1、儲存前的做法

適時收穫。在收穫前5-7天停止灌水，降低洋蔥含水量促進成熟。收穫後及時晾晒，等洋蔥充分乾燥後進行貯藏。 

選用休眠期長的耐貯藏品種。一般黃皮品種比紅皮品種耐貯藏，黃皮品種中扁圓種更耐貯藏。 

採用低溫儲藏或氣調貯藏，在洋蔥收穫前進行青鮮素處理，都可以有效地預防洋蔥貯藏期間發芽或黴爛。

2、儲存期間的做法

一般來說在挑選洋蔥的時候，應選擇那些看起來新鮮的、外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉。另外，經貯藏後，不鬆軟的洋蔥進行食用，在貯藏時要注意通風透氣，保持乾燥，因為溼度一旦過大就會形成腐爛，所以在儲存的時候應該先將它放在桌子上晾一段時間，再進行儲存。

洋蔥在15度左右是容易發芽的，因此我們把洋蔥買回家以後，首先要先把洋蔥放在太陽下晒乾表皮，如果天氣比較冷或比較熱，收起來放在乾燥通風的地方就可以了。如果溫度剛好在15度左右，那麼就需要把洋蔥放在冰箱的冷藏室裡儲存了。

另外，乾燥的洋蔥在常溫下，只要用錫紙包裹洋蔥，可儲存很長時間，也不用擔心洋蔥發芽哦。

洋蔥發芽變質怎麼廢物利用

一時疏忽，買的洋蔥沒及時做成菜，等想到時，發現洋蔥外面已經腐爛，還長出了綠綠的嫩芽，正好家裡有閒置的花盆，不妨把洋蔥種起來，也許會是另一種風景......

1、把洋蔥外面腐爛的部分去掉，準備一個小花盆。

2、花盆裡不要放太多的土，能裝到花盆三分之一的地方就夠了，給土澆點水，不要太多，只要土變得溼潤，盆底不流水就行。因為做洋蔥盆景，不需要把洋蔥整個埋住，只要把洋蔥放在土的表面就可以了，這樣看上去也顯得美觀。

3、兩三天後，洋蔥的根部會重新長出根鬚，扎進土裡，一個新的綠色生命開始了。

tips：現在大多數家裡都有暖氣，很多蔬菜如胡蘿蔔、土豆、白蘿蔔等一些根莖類蔬菜，一時吃不了，就會長出嫩芽，不要隨便扔掉，動動手，就能為家裡增添一抹綠色。