夏天吃海蔘的正確方法，這三款讓你胃口大開

夏天吃海蔘的正確方法，這三款讓你胃口大開，各位小夥伴們還不快動起手來。

夏天吃海蔘的正確方法

炎炎夏日，食慾超強的吃貨也不得不停下筷子，望美味而興嘆！夏日海蔘經典做法讓你分分鐘“胃口大開”

涼拌海蔘

食慾不佳，不吃又不可，身體能量還是要補充，啟用胃口的方法也只有味道了。夏日之中，涼拌海蔘味鮮爽口，肉質細嫩，能夠有效祛暑，對身體大補。

材料：水發海蔘5個，黃瓜1根，青椒1個，小米椒2個，蔥白1段。

調料：醬油5克，鹽2克，白砂糖5克，香油適量。

   做法：

1、黃瓜、青椒、蔥洗淨切丁。小米椒洗淨切片，

2、水發海蔘，加入沸水燙一下。

3、海蔘撈出切片。

4、碗內加入醬油、鹽、白糖、香油調成味汁。

5、海蔘放入大碗中。

6、再放入切好的黃瓜、青椒、蔥、小米椒。

7、調入料汁拌勻即可。

泡飯之西芹鮮菇拌海蔘

材料：大米，泡發好的海蔘或即食海蔘適量（視乎大小），西芹兩根，鮮蘑菇2-3朵，鹽，糖，白胡椒粉，料酒，高湯底（可選）

   做法：
   1、電飯鍋先把米飯煮好，比正常煮米飯的水量多加少許，這樣煮出來飯質更綿軟，適合泡飯
   2、海蔘、西芹、蘑菇都切成小片，用適量鹽、白胡椒粉醃製半小時
   3、冷油下鍋，鍋熱後倒入海蔘、西芹、蘑菇
   4、 加一湯匙料酒，翻炒均勻
   5、加高湯底（約個2飯碗的量），我用的是超市買的日式豆乳鍋湯底，隨喜用豬骨湯底、雞湯底等都可以。買現成的自然方便，不怕麻煩的可以用自己熬的^_^
   6、加入煮好的米飯，攪拌
   7、加入清水，水高至沒過米飯有餘
   8、沸騰後，轉小火，蓋鍋蓋煨10分鐘
   9、關火，不掀鍋蓋，繼續悶5分鐘

做出來的味道鮮美可口，夏日裡有這麼一道，再配個簡單青菜就完美了。類似的做法，不做泡飯，改做西芹海蔘蘑菇粥，也是極好的。

冰鎮海蔘豬肝

材料：牛奶，芹菜，豬肝，海蔘

    做法：

1、備好所用材料，豬肝切片用牛奶泡製一會，再控好備用，另將芹菜，海蔘改刀好備用。

以往我們泡洗豬肝都是用清水反覆沖洗，也可以嘗試下菜譜中的用牛奶泡豬肝，豬肝味兒更加好，也會比較嫩。

2、鍋里加水加細鹽調味，將泡洗好的豬肝下鍋，再將芹菜及海蔘下鍋。（海蔘下早了，應應該不要再焯制就好了）

3、將提前備好的冰塊取出，將燙好的食材控水後加至在裡面，冰鎮一下，再調個人喜好的醬汁來配即可。