胃口不好吃什麼食物好，重磅推薦6道夏季開胃菜譜

夏季炎熱、躁悶，看到食物沒有慾望，完全沒有胃口。夏天吃不下飯？胃口不好吃什麼食物好？別急，下面小編就給大家帶來一些清涼可口的夏季開胃菜譜，保證開啟你的胃。

酸辣魷魚

材料：魷魚3個、西芹一個、柿子椒一個、幹辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水澱粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許。

做法：

1、魷魚去皮，在皮上用刀劃"X"字揭皮。將魷魚打花刀，讓它過水後能捲起來。

2、蔥薑蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和幹辣椒切小丁；將水澱粉，鹽，白糖，白醋適量調成汁備用。

3、鍋中倒水做開，將料酒倒少許於水中，把魷魚放入過水。

4、熱鍋放少許油，放蔥薑蒜末爆香，倒上幹辣椒和柿子椒翻炒，炒一會倒入西芹炒，再放魷魚進去翻炒，差不多就將調好的汁倒入。

5、炒入味後即可盛出。

美食點評：用重口味的酸辣調料與魷魚同烹，以襯出魷魚清淡的口感，使它入口軟滑，酸辣味濃，開胃生津。

酸豆角肉末

材料：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g      

做法：      

1、準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗淨。    

2、把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。    

3、熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末。    

4、另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。    

5、再倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味，非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。

美食點評：酸豆角肉末含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾，是一道很下飯的菜，酸辣適口，爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻。

麻婆豆腐

材料：南豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺

做法：

1、豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，撈起改刀切成小塊。

2、蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽醃製幾分鐘。

3、再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用。

4、熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末，放豬肉末炒至肉色變白，加一勺豆瓣醬炒均出紅油。

5、倒入豆腐後晃動鍋子讓其散均，加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底。

6、汁收的差不多變濃稠時撒香菜末、花椒粉和鹽炒均，最後起鍋裝盤。

美食點評：麻婆豆腐健脾開胃，富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

菠蘿咕嚕肉

材料：裡脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量      

做法：      

1、將裡脊肉切成大拇指甲蓋大小的塊，並用鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃漬十分鐘。彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，澱粉準備好。    

2、肉均勻地沾上澱粉，入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。炸好的肉團備用。

3、鍋裡放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。均勻上油後放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。      

4、放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。放入肉團，迅速翻炒均勻。出鍋時放點雞精即可。

美食點評：咕嚕肉，又名古老肉。是一道廣東的漢族特色名菜,此菜始於清代。炒好的咕嚕肉色澤明豔，果香濃郁誘人，口味酸甜適中，絕對是一道清腸開胃菜。

肉釀虎皮椒

材料：青椒5~6個，肉餡300克，雞蛋一個，植物油，十三香，料酒，鹽，醬油。

做法：

1、肉餡用料酒，醬油，鹽適量，十三香醃製15分鐘。

2、青紅椒洗淨去蒂，去蒂時連線裡面的青椒籽也一併去掉，再次沖洗乾淨備用。

3、在醃製好的肉餡中打入一個雞蛋，攪拌均勻。

4、將肉餡全部灌入青椒內部，一直到青椒尖部都塞滿肉餡。

5、鍋中倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時逐個放入釀好的青椒，煎炸2分鐘翻個，在煎炸在反覆翻個，直到肉餡熟爛，青椒表面出現虎皮，出鍋即可。

美食點評：這道菜因為辣椒裡面罐了肉，所以辣椒已經被肉吸收反而不辣了，肉吸收了青椒的鮮辣也不膩了，是開胃又下飯的一道家常菜。

韓式酸辣黃瓜條

材料：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒。

做法：    

1、黃瓜洗淨切條，加少許鹽醃製片刻。蔥姜，辣椒全部切絲。    

2、取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。

3、炒鍋加入香油燒熱，把蔥薑辣椒倒入炸出香味。再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。  

4、把煮好的料汁澆入黃瓜中。    

5、炒鍋再加少許油炸香花椒。然後把花椒油澆在黃瓜中。

6、把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。

美食點評：韓式酸辣黃瓜條是運用韓式辣白菜的製作方法醃製的。口味酸辣適中，清爽開胃，是一道美味大餐的開胃去膩的清爽小菜。