春季吃什麼蔬菜養生，3月份必吃蔬菜

3月正是最缺菜之時，也些時令菜供養生，那麼3月吃什麼蔬菜呢？韭菜、菠菜、香椿、春筍都是非常好的選擇。

3月必吃蔬菜：韭菜

春天吃韭菜，正是最好的時節。韭菜性溫，有溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝等作用，與豬肉和豬腰炒食都是非常營養的膳食。

3月必吃蔬菜：菠菜

菠菜正是春天的應季蔬菜，多吃菠菜能夠養肝明目。菠菜堪稱維生素和礦物質的寶庫，經常食用，不僅可以補充必要的維生素和礦物質，也能有效的抵抗各種病原微生物的侵襲，預防春天常見的感冒等疾病。

3月必吃蔬菜：春筍

春天是春筍肥大鮮嫩，是春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥，味甘性寒，可通血脈、化痰、消食。炒、燉、煮都能是佳餚，美味爽口。

3月必吃蔬菜：香椿

香椿是春季時令名品，有豐富的營養價值，多吃可以暖腎、除溼氣，護心脈、養脾胃，可以做為藥膳來養生。

3月必吃蔬菜：蒲公英

蒲公英也稱為婆婆丁，春季正是蒲公英成熟之季，它的花粉裡含有維生素、亞油酸、枝葉中含有膽鹼、氨基酸和微量元素。它主要是清熱解毒、消腫利尿，也能抗菌防毒，還能增強免疫力，起到利膽和保肝的效果。

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