吃薑過多易得肝癌,三類人不宜吃薑
冬吃蘿蔔夏吃薑,這是古話。可見姜對人們的飲食和健康都站著很大的比重,可是關於姜一直以來都很有爭議,有人覺得什麼時候吃都是好的,有人認為夏天吃比較好,因為對身體健康有利,也有人認為晚上不要吃太多的姜,也有些說不要吃太多的姜,不僅會刺激腸胃,還對健康有傷害。
姜到底是好是壞
最近關於姜的討論有點升級,居然有人認為吃薑過多易得肝癌,看來人們對癌症還是很懼怕的,只要跟癌症聯絡到一起的,都會非常的在意。不過這個說法絕對不是空穴來風,美國食品藥品監督管理局的相關研究顯示,黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中新增0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導小鼠產生肝癌。
而生薑中含有大量黃樟素,若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外,腐爛生薑產生毒素亦可致癌,有人認為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此,凡事都應適度,就如生薑一樣,少吃補身強體,多吃就易患肝癌。
看來還真要小心,有時候一些固有的說法也是害死人,姜雖然是好東西,但是也要適量才好,吃的適量對健康有益,相反吃的過量對健康有害。而且,以下三類人一定要少吃薑,因為吃薑對於他們等於是雪上加霜。
三類人不能吃薑
陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗愛喝水,經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,對於本身就陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
內熱較重者
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症,食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
肝炎病人
因為常吃薑會引起肝火旺。而肝炎的病人和容易肝火旺,因此,肝炎的病人再吃薑等於是火上澆油,也會對身體的健康不利。因此,如果想要剋制吃薑引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。不過,建議患肝炎的病人還是少吃生薑為好。
怎麼挑選好姜
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩,水分多、纖維少,顏色偏白,辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩,一般可用來炒菜、醃製成糖姜等食品。老薑外表呈土黃色,表皮比嫩姜粗糙,且有紋路,味道辛辣,一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。
如果是硫磺薰過的姜,一般太過乾淨,好像打了蠟一樣,光滑水嫩。用手蹭下姜皮,硫磺姜的皮很容易剝離,而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下,若有淡淡的硫磺味,千萬別買。
如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽,說明姜已經壞掉。另外,姜受熱變質會生出白毛,姜受凍則會產生毒素,輕輕一捏就會流出汁液,這樣的“異常姜”不要選購。
姜還是少外用為妙
此外,還有很多人都把姜外用來治療脫髮,的確,姜性溫味辛,確實能夠增加區域性的血液迴圈,刺激毛囊開啟,促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病,姜用久了會生熱,用熱性藥治熱性病,效果未必理想,因此還是少用為妙。
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