醋的種類有哪些,醋的分類與作用
市面上常見的醋主要有陳醋、米醋、白醋和果醋,雖然都叫醋,但它們的用途和功效卻各不一樣。
陳醋
陳醋在我國已有上千年的歷史,它因釀成後存放時間比較而得名。它不但是調味佳品,對高血壓、肝炎、面板病還有一定的預防作用。
陳醋主要是用高粱釀製而成,釀好後至少要存放一年,因釀造時間長久所以香氣濃郁,烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。
2.米醋
米醋是多種醋中營養價值較高的一種,主要由大米、高粱等釀造而成,富含豐富的氨基酸和維生素,多吃對身體有好處。
上好的米醋為透明的淡紅色,味道相對陳醋來說要清淡一點,帶點酸甜味。
米醋非常適合用來做一些酸酸甜甜的菜,做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時候,放點米醋是再合適不過了。
3.白醋白醋是用蒸餾過的酒發酵而成,除了醋酸和水幾乎不含其它的營養成分。
白醋口味較清淡,非常適合涼拌食物和西餐,做菜的時候加幾滴,不會影響食物的色澤,也是一種非常好的調味料。
其實在生活中,白醋更多的被我們用來做清潔,白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。
4.果醋
果醋是近年來非常流行的一種飲品,主要由各種水果釀造而成,果醋中富含多種維生素、氨基酸,常喝對身體有好處。
常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋,女性喝果醋可以美容護膚、延緩衰老。
超市裡的果醋買回來後可直接飲用,一般很少用果醋做菜。
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