洗葡萄用什麼洗最乾淨,水中加一物葡萄洗得特乾淨
葡萄一定要洗乾淨了才能吃,不然鬧肚子就不好了,嚴重的話若有農藥殘留,還會危及健康。那麼,洗葡萄用什麼洗最乾淨?這些清洗葡萄的方法,很簡單,洗出來的葡萄安全又環保,非常值得推薦。
洗葡萄用什麼洗最乾淨
1、麵粉
原理:麵粉水黏性較大,把葡萄往麵粉水裡涮一涮,葡萄上的髒東西可以被黏黏的麵粉水粘下來帶走,葡萄會洗得特別乾淨。
做法:將葡萄放進清水盆中,水量沒過葡萄,加入1~2勺麵粉,和水混合均勻。然後靜置2分鐘,用手拎著葡萄的主梗,在水中輕輕擺動,讓麵粉和附著在葡萄果實之間的雜質充分接觸。2~3分鐘後,將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。麵粉有吸附作用,可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。
2、食鹽
原理:鹽水泡一下,可清除殘留的髒物與農藥。食鹽有消毒殺菌的作用,在水中加點食鹽洗葡萄,不僅洗得乾淨,還可以消毒殺菌呢。鹽的乳化作用也可破壞一些農藥表面活性劑形成的保護層,促進農藥的洗脫。
做法:葡萄加鹽,均勻攪拌一下;在鹽水泡20分鐘左右,倒掉水;再用清水沖洗乾淨即可。
3、醋
原理:用醋水(如白醋)清洗漿果,不僅洗得乾淨,還可起到滅菌保鮮的作用。醋水比例1:3到1:10不等。研究發現,用淡醋水和濃醋水清洗漿果,都可起到滅菌保鮮的作用。
做法:將葡萄放入容器中,然後倒入醋水稀釋液,快速輕輕晃動,讓每隻漿果都得到徹底清洗。然後倒掉醋水,控幹或自然晾乾即可。
注意:用醋洗果蔬,真能去除農藥嗎?白醋主要含醋酸和水,醋酸pH值較低,不適合微生物生長,用白醋清洗果蔬,確實能殺死蔬果表面的芽孢桿菌、大腸桿菌等,起很好的殺菌抗菌效果。不過要對付農殘,白醋有點力不從心。
4、牙膏
原理:葡萄皮很漲,用水沖洗很難洗乾淨。用牙膏洗清潔的比較乾淨。因為牙膏裡面有些細小的微粒可以摩擦。用牙膏洗過的葡萄,不僅乾淨,葡萄上也不會留有牙膏的味道。
做法:將葡萄放入果盆中,加入少量清水,先浸溼葡萄表面清洗一下。然後在手中擠入牙膏,雙手互搓,然後輕輕的搓洗葡萄,力量要合適,不能把葡萄擠破。全部搓洗完後,將葡萄取出放入果篩中。最後用流動的清水將葡萄沖洗乾淨即可。經過清水沖洗後,會變得更乾淨、晶瑩剔透。
葡萄清洗前的注意事項
1、先用剪刀沿著葡萄的尾部將葡萄一一剪下。這樣可避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞,以便最好的保留葡萄的完整性,避免清洗時對果肉內部產生汙染。
2、吃多少葡萄就剪多少葡萄,剩餘葡萄用紙包好放入冰箱。因為葡萄洗過後不吃容易壞掉,洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。放冰箱使用塑料袋,會使葡萄表面結霜,引起裂果和腐爛。
葡萄清洗的兩大誤區
誤區1:整串葡萄衝一衝就好
一個葡萄樣品裡就能檢測出15種農藥殘留成分。在所含有的農藥種類多寡方面,葡萄也是位居榜首,總共含有64種不同的化學物質。如果只是把整串葡萄放到水龍頭裡衝一衝,只是去除了一些外表的雜物,一些病菌、農殘依舊存在。
誤區2:用手拽下葡萄洗
既然整串洗不好,把葡萄從枝節上一個個撕扯下來洗就可以了嗎?其實這樣洗可能更糟,葡萄與枝子撕扯後露出的果肉,是最容易沾染到農殘與病菌的,清洗過程給了它沾染農殘及病菌的機會,髒水趁著豁口進入果肉。
吃下它,藏在豁口處的病菌農殘還是悄無聲息地進入你的口腔!
小貼士
關於葡萄的清洗,其實現在也沒那麼嚴重,不至於有什麼農藥殘留問題。因為現在種植葡萄一般採用套袋式,既防止了小鳥偷吃,也能減少蟲害,還能提高甜度。在採摘前一段時間種植人員一般不會再噴灑農藥,這也減少了農藥殘留。所以,我們吃葡萄時對於清洗不用過於擔心,用流動水多衝洗幾遍即可,也可用清水浸泡後再衝洗。
當然,為了安全,注重清洗乾淨總是沒錯的。
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