葡萄沒洗就吃了,葡萄洗不淨亂吃真要命
葡萄不僅美味,營養還豐富,抗氧化物質極高,受到廣大人民群眾的喜愛。那麼,葡萄沒洗能吃嗎?
葡萄沒洗能吃嗎
不能。葡萄皮上的殘留農藥不清洗就吃易引起不適,容易吃壞肚子,最好不要不洗就吃。葡萄防治病蟲害會噴灑波爾多液藥物,含有硫酸銅和石灰,硫酸銅食用過量會導致重金屬中毒,石灰吃多易得結石,所以吃水果不限於葡萄全要洗乾淨,避免殘留農藥影響身體健康。
當然,現在沒那麼嚴重,不至於有什麼農藥殘留問題。因為現在種植葡萄一般採用套袋式,既防止了小鳥偷吃,也能減少蟲害,還能提高甜度。在採摘前一段時間種植人員一般不會再噴灑農藥,這也減少了農藥殘留。所以,我們吃葡萄時對於清洗不用過於擔心,用流動水多衝洗幾遍即可,也可用清水浸泡後再衝洗。
葡萄不洗剝皮能吃
當然,如果你是沒洗,但剝皮了,是可以吃的。
不過,我們不建議剝皮,葡萄皮營養很豐富的,富含維生素,帶皮吃挺不錯的。現實生活中,只吃葡萄肉,丟掉葡萄皮和籽,是很多人的吃法。而其實葡萄果肉中的營養成分雖然全面,但除了維生素C含量豐富外,其他含量都不高。
葡萄的主要營養成分還是要歸功於其中豐富的植物化學活性物質,而它們主要集中在葡萄的皮和籽中。研究發現,葡萄皮含有的花青素比葡萄肉還要多,具有抗氧化、抗發炎的功效,抗衰老能力是維生素C的30倍,維生素E的50倍。
多酚類物質具有抗癌、抗衰的顯著功效,存在於葡萄籽的含量比葡萄肉和葡萄皮都要高,佔到整個葡萄含量的50%—70%。
葡萄怎麼清洗乾淨
清洗前:
1、用剪刀沿著葡萄的尾部將葡萄一一剪下。這樣可避免用手將葡萄摘下時造成葡萄表皮的破壞,以便最好的保留葡萄的完整性,避免清洗時對果肉內部產生汙染。
2、吃多少葡萄就剪多少葡萄,剩餘葡萄用紙包好放入冰箱。因為葡萄洗過後不吃容易壞掉,洗了之後,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。放冰箱使用塑料袋,會使葡萄表面結霜,引起裂果和腐爛。
清洗方法:
一、麵粉清洗法
1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中加入1-2勺麵粉,就是家中常用的麵粉。
2、加入清水,清水的量要完全蓋過葡萄,輕輕搖動果盆或用手輕輕攪拌水,使麵粉和水均勻混合。
3、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。
4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。
二、鹽水清洗法
1、將已剪好的葡萄放入果盆中,在盆中撒入少許食鹽。
2、再往盆中倒入溫水,融化成淡鹽水,溫水要完全蓋住葡萄。
3、用手在盆中輕輕進行攪拌,讓葡萄皮充分的接觸到淡鹽水。
4、待葡萄在麵粉水中浸泡5分鐘左右,將葡萄取出放入果篩中。
5、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。
三、牙膏清洗法
1、將已剪好的葡萄放入果盆中,加入少量清水,浸溼葡萄表面即可。
2、在手中擠入牙膏,雙手互搓,然後輕輕的搓洗葡萄,力量要合適,不能把葡萄擠破。
3、全部搓洗完後,將葡萄取出放入果篩中。
4、用流動的清水將葡萄沖洗乾淨。
清洗後:
1、葡萄清洗後,若還擔心清水不衛生的話,用純淨水再淋洗一下。
2、清洗後如不是立即食用,可用乾淨毛巾鋪放在一個平盤上,將葡萄放置毛巾上,用毛巾把葡萄上的水快速吸乾後,放入乾淨無水的容器中。
警惕葡萄清洗的兩大誤區
誤區1:整串葡萄衝一衝就好
一個葡萄樣品裡就能檢測出15種農藥殘留成分。在所含有的農藥種類多寡方面,葡萄也是位居榜首,總共含有64種不同的化學物質。如果只是把整串葡萄放到水龍頭裡衝一衝,只是去除了一些外表的雜物,一些病菌、農殘依舊存在。
誤區2:用手拽下葡萄洗
既然整串洗不好,把葡萄從枝節上一個個撕扯下來洗就可以了嗎?其實這樣洗可能更糟,葡萄與枝子撕扯後露出的果肉,是最容易沾染到農殘與病菌的,清洗過程給了它沾染農殘及病菌的機會,髒水趁著豁口進入果肉。
吃下它,藏在豁口處的病菌農殘還是悄無聲息地進入你的口腔!
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