玉米糖尿病人能吃嗎,降血糖推薦老玉米
香甜可口的玉米是很多人的最愛,現在已經成為了常見的家庭主食。可是,糖尿病患者就有些困擾了,因為對很多東西都要忌口,那麼,玉米糖尿病人能吃嗎?
玉米糖尿病人能吃嗎
玉米中富含不飽和脂肪酸,特別是亞油酸含量高達60%以上,它和玉米胚芽中維生素E協同作用,能有效降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁;此外,玉米因所含粗纖維和可溶性糖低,還能起到降血壓,降血糖的功效,是糖尿病患者較為理想的食品。
糖尿病人更適合食用老玉米
玉米主要有糯玉米、甜玉米、老玉米之分,其口感主要是由其中所含澱粉決定的,糯玉米中澱粉含量比較高,因此口感黏糯;而甜玉米水多汁甜,這兩種玉米的升糖速度較快,都不是糖尿病人的選擇。
吃玉米的時候,最好選擇升糖慢的品種,老玉米的支鏈澱粉略少,粗纖維更多,糖的含量低,這些都有利於降低餐後血糖水平。
老玉米:老玉米和其他品種的玉米沒有特別大的差距,只在營養成分上有些許不同。識別方法是用手指甲掐看否恰不動,如果是那就是老玉米。
糯玉米:糯玉米咬起來軟軟的、黏黏的,口感非常好。有點像大米里面的糯米似的,就算是放很長時間,只要煮熟了它還是一樣柔軟。
甜玉米:甜玉米,更生一些,而且甜玉米沒有粘性但鮮甜。
糖尿病應慎食糯玉米
糯玉米的支鏈澱粉很容易被消化吸收,糖尿病患者一旦食用,血糖的上升速度比食用其他穀物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。
糖尿病不要吃甜玉米
甜玉米富含水溶性多糖,含糖量達到8%,而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖,極易引起血糖升高,也不適合糖尿病患者食用。
糖尿病人不宜單獨食用玉米
對於糖尿病人來說,不宜單獨食用玉米,最好與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用,以減緩血糖上升;而且,玉米最好只當主食,不要拿來做菜,如果吃了足夠的主食,再吃這些玉米做的菜,很容易導致主食攝入超標,不利於病情控制。
糖尿病人玉米鬚更不要丟
很多人煮玉米的時候喜歡把玉米葉和玉米鬚弄得乾乾淨淨,其實,玉米鬚能利膽、利尿、降血糖,玉米梗芯還能止汗。把玉米鬚熬成水飲用,可以用來防治尿路結石。吃玉米時最好把白色的胚芽部分吃乾淨,因為胚芽是玉米的精華,能起到保護心腦血管、抗老化的作用。
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