大蝦配菜最好吃的做法

蘿蔔和大蝦可是絕配，取適量大蝦，去掉蝦線，把蝦頭和蝦身分開，剝掉蝦殼，裝盤備用，蝦頭不要丟掉，它裡面的蝦油可是好東西，用來炒菜那叫一個香。

木耳提前泡軟切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切絲，姜切細絲，所有食材準備完畢，別看都是素菜，吃起來絕對比肉還香，重點是營養豐富，老少皆宜。

鍋內水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油，這樣可以保持蔬菜顏色鮮亮不發黑，倒入蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，木耳，焯水去生，胡蘿蔔變軟即可撈出，放入冷水中過涼。取一個碗加入一勺澱粉，適量水攪拌均勻，一碗水澱粉就調好了。

另起鍋，倒入比平時炒菜稍微多一些的油，先放入蝦頭炒出蝦油，然後把蝦頭撈出，接著蔥薑絲爆香，倒入大蝦，炒至蝦肉微微變色後，倒入蘿蔔、胡蘿蔔、木耳絲，大火翻炒1分鐘。

接著加入適量蠔油，鹽翻炒均勻，快要出鍋的時候，倒入水澱粉勾芡，關火盛出，超級好吃的蘿蔔絲炒大蝦就做好了，色香味俱全，簡單營養，比吃肉還過癮。