冬瓜排骨魷魚湯做法

冬瓜排骨魷魚湯的做法

材料

豬小排（400g），冬瓜（400g），生薑（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽

做法

1、冬瓜切片備用，生薑切大片放入鍋中，水煮開。

2、小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。

3、將血水倒掉，生薑片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重複2遍）

4、重新換新水，放入新的生薑片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最後放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。

5、然後加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。

最後快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。

)將魷魚須適當切絲，放入開水中焯過。冬瓜削皮，挖淨瓤，切片。

(2)鍋上火，加水適量，把冬瓜、魷魚須、精鹽、味精、胡椒粉一同放入鍋中，燒熟即可。

冬瓜魷魚湯特點：鮮美可口。