冬瓜小白菜排骨湯的做法

工具/原料

豬排骨 (600g)

白菜 (500g)

冬瓜（250）

蔥姜塊 適量

花椒粒 適量

大料 適量

鮮橙皮 適量

花生油 適量

鹽 適量

醬油 適量

步驟

1：排骨剁成小塊、冬瓜切片洗淨。

2：放開水鍋裡綽一下，去掉血沫。

3：綽好，撈出控水。

4：蔥姜切成大塊即可。

5：備好大料，家裡正好有新鮮的橙子，所以剝了兩片橙皮一塊放上。

6：除橙皮之外，其餘大料裝入料盒。

7：大白菜切成大塊備用。

8：炒鍋中放入適量花生油，放入蔥姜花椒粒，爆香，接著放入排骨翻炒。

9：翻炒均勻加入料酒，醬油。

10：繼續翻炒兩分鐘。

11：加入冬瓜和備好的橙皮、大料盒，加水漫過排骨開始燉。

12：排骨大約燉二十分鐘以後，把切好的白菜蓋在排骨上面，加上鹽，繼續燉至白菜軟爛。

13：盛入碗中，熱乎乎的吃吧。

主料：

排骨1000克

冬瓜1000克、

小白菜1棵

輔料：

蔥2根、生薑5片、鹽3g、白糖2g、雞精2g、白胡椒粉22、花生油10g.

做法步驟：

1，排骨洗淨剁成段。涼水下鍋加入料酒、醋、生薑煮去血水。煮開後沖洗、撈出控幹水分。

2，冬瓜去皮洗淨，切成厚片。

3，鍋裡倒油熱後，放排骨和薑片翻炒出香味

4，炒好後倒在高壓鍋裡，加熱開水。先用大火悶煮10鍾，改小火悶煮15鍾，將排骨燉爛。

5，排骨燉到九成爛時，下入冬瓜燉熟

6，最後放入小白菜，鹽、味精、白糖、白胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可

一鍋冬瓜小白菜排骨湯煨好