蒜薹拌麵的做法
1、提前準備好原料
2、將蔥洗淨切成段待用
3、老薑切成絲,胡蘿蔔切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黃瓜切成絲待用
4、鍋內倒油燒熱至4-5成,放入花椒粒、香葉、八角小火炸香,然後下入老薑、大蒜、胡蘿蔔片,香菜段炸香,最後放入蔥段小火炸香,直到所有原材料炸幹(不壓炸糊了),這樣做出來的蔥油非常香
5、碗內倒入生抽、白糖和做好的蔥油,喜歡芥末的還可以放一點芥末
6、鍋內倒清水煮沸後下入麵條,待麵條斷生後即可出鍋過涼白開(以免麵條粘在一塊)抖散麵條,最後放入碗內,放入黃瓜絲、蔥花,淋上調好的醬汁即可食用
1、材料:麵粉 蒜薹 鹽 植物油 羊肉 西紅柿 乾紅辣椒 雞精 洋蔥 胡椒粉 青辣椒
2、在盆中加入麵粉,將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然後攪和,開始和麵,將面從盆中拿出來然後在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然後再揉,直到面的表面光滑為止
3、做成劑子,抹上植物油,蓋上保鮮膜,醒2小時以上
4、蒜薹洗淨切成長段,西紅柿洗淨切成塊 羊肉切成薄片,洋蔥切絲、大蒜切末備用 青辣椒切成塊
5、把醒好的劑子拉成長條面,即俗稱拉條子(比筷子頭那麼細就好)。
6、下入滾開的水鍋裡,熟後撈出,用涼開水過一下
7、瀝淨涼水盛盤。也可以不過冷水直接吃,看自己喜歡冷麵還是熱面啦。
8、油熱7成時倒入羊肉片翻炒
9、依次放入乾紅辣椒洋蔥塊青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒
10、再加西紅柿(西紅柿要半爛半不爛為好),倒入適量的水不停翻炒
11、加入鹽和雞精胡椒粉,翻炒幾下均勻出鍋裝盤。
12、食用時,將蒜薹拌菜倒入拌麵中,攪拌後即可食用。 
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