涼拌苔絲的做法
食材:
大蒜 6-7瓣
蒜薹 1把
醋 4勺
生抽 2勺
糖 2勺
鹽 1小勺
香油 少許
花生油 少許
烹飪步驟:
1、深盤子裡放醋、生抽、糖、鹽、香油(味精、雞精放不放隨意)調製到融化備用。
2、蒜薹洗淨掐頭去尾,焯水斷生過涼水,(焯水時鍋裡滴幾滴油,放少許的鹽顏色更好看)撈出控幹水分撕成絲,盤成卷擺放在調料盤中備用。
3、蒜瓣切成末,起鍋燒油煸香蒜末撈出,擺放在蒜薹絲上,吃時攪拌均勻即可。
食材準備。
取適量苔菜乾用清水泡發,溫水泡發15分鐘左右,冷水泡發半小時即可。
將泡發好的苔菜捋順,切成長約3釐米的小段,備用。
將開水燒開後倒入苔菜段焯水約5到8分鐘即可。
將苔菜撈出瀝乾水分。
加入蒜末、食鹽適量。
加適量涼拌汁、醋、香油。
加適量白糖。
加入適量黑胡椒粉。
攪拌均勻即可。
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