怎麼和麵條面才筋道
做手擀麵,和麵可是個技術活,面和好了,做好的手擀麵絕對好吃,但要是和不好,那麼手擀麵就不會好吃了。想要手擀麵筋道有嚼勁,和麵的時候可不能只用清水和麵粉,多放這3樣,麵條筋道爽滑,營養翻倍,怎麼煮都不會斷。
準備乾淨的容器或者是盆子,打入幾個雞蛋打勻成雞蛋液,儘量細膩一些,撒入適量的食鹽和清水攪拌均勻。
另外準備乾淨的容器,倒入大量的麵粉,還有適量的小蘇打混合均勻,最後倒入稀釋的雞蛋液裡,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰
蓋上一層籠布,放在一旁醒發10分鐘左右,再次把麵糰揉緊實,可以多揉一會,最後揉成長條,用擀麵杖擀成薄一些的麵皮。
在麵皮上面撒上適量的麵粉,這樣可以防止麵皮黏連,然後從麵皮一端摺疊起來,就可以切成手擀麵了,切完以後記得散開。
鍋內添冷水大火燒開,撒入適量的食鹽,下入手擀麵攪散,蓋上蓋子,等到再次燒開,就可以關火盛出食用了。
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