豆麵麵條怎麼和麵才不會斷

首先要掌握好白麵和豆麵的比例，豆麵不能放的過多因為豆麵韌性不好放多了肯定容易斷的，大概比例3比1吧白麵3豆麵1，和麵時加少許食用鹽增加韌性，或者放個雞蛋清做出的麵條會更加勁道滑爽，適當吃些粗糧對身體有益的尤其是中老年人

想不讓豆苗麵條斷，最好的方法就是把豆麵和小麥粉摻乎在一起，這樣就不會斷了，再就是看你想怎麼吃了，如果想吃苗條的話，你除了裡面兌點小麥粉之外，為了讓它更筋道還可以把裡面再加點鹽，這樣擀出來的麵條味覺會更好，如果想烙餅的話，就不用兌其它的了！

所謂的豆麵麵條，並不是純豆麵做成的，而是豆麵和小麥麵粉混合做成的。而且和麵時小麥面粉用的要比豆麵多，一般情況下小麥麵粉和豆麵的比例是三比一，不過喜歡多吃豆麵的也可以按二比一和麵。這樣做出來的麵條比純小麥麵粉做的還要勁道，更不會斷。